Una caloría no siempre es una caloría (I)

Hombre David, una caloría si que es una caloría. Es una unidad de energía que equivale exactamente a 4,1868 julios y que corresponde a la energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura, desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera (Wikipedia).

La explicación que das me recuerda a aquello de ¿qué pesa más, un kilo de paja o uno de hierro? Cuando el peso es el mismo y lo que cambia es el volumen.

Lo de la energía necesaria para digerir el alimento en función de qué tipo de macronutriente se trate, no se debería restar del neto. Las calorías se cuentan hasta que el alimento entra en la boca. La digestión es una función interna y compleja del organismo cuya demanda energética varía en cada persona y momento, por eso siempre se habla de calorías ingeridas y no de calorías digeridas.

Encuentro que hablar de diferentes tipos de calorías puede causar confusión. Lo que son diferentes son los macronutrientes de los alimentos y la forma en que nuestro cuerpo los asimila y les da uso, pero la energía de una caloría siempre será la misma, venga de hidratos, grasas o de una estufa (que también mide su capacidad para calentar en calorías).

Como interesante, me quedo con el dato de calorías necesarias para asimilar 1 gr. de los distintos macronutrientes.

Se refiere a que dos platos con las mismas calorías no tienen por qué "engordar" lo mismo ni ser igual de "sanos".

El fondo me parece correcto, pero no el enfoque. Se insinúa que hay diferentes tipos de calorías según el tipo de alimento y eso no es así.

Las calorías son calorías, punto.

Lo que si son diferentes son los macronutrientes que puede tener un alimento ya que nuestro cuerpo reacciona ante ellos de formas diferentes.

Ahora bien, ya se publicó aquí hace algún tiempo la noticia de que un profesor de USA realizó un experimento en el que se mantuvo 1 año alimentándose únicamente de fastfood y bollería industrial, controlando no pasarse del límite de calorías diarias, y no engordó ni un solo kilo.

Con todos los "pero" del mundo, ahí queda eso.

Así a toro pasado creo que la confusión de algunos viene por no saber qué es una caloría. Es una medida de laboratorio! Se usan calorímetros que son como una especie de hornos sofisticados (bastante caros) y el cuerpo, obviamente, no trabaja como un horno y por tanto el concepto de caloría en alimentos es orientativo y hay que saber interpretarlo. Como bien dices, para el cuerpo humano no es lo mismo una caloría de proteínas que una caloría de lípidos.

+ 10! Abrazo David. Juanca.

Si sabes leer el artículo no es un despropósito. Una caloría es una caloría, hasta ahí creo que llegamos todos, pero el artículo habla (con razón) de que importa, y mucho, de dónde venga esa caloría.

Por ejemplo, un plato de pasta normal (harina refinada) y otro de pasta integral, tienen prácticamente las mismas calorías, pero el segundo es más beneficioso para la salud y realmente engorda menos, ya que su IG es menor.

Otro ejemplo, el plato de cocido que me he comido hoy quizás tenga un contenido calórico mayor (o parecido) que dos donuts, pero te aseguro que "engorda" menos.

Saludos ^^

tu mismo te respondiste, 1 kilo de paja pesa exactamente igual que 1 kilo de hierro o 1 kilo de plomo o 1 kilo de manzanas!

porque ? pues porque el kilo es una unidad de medida! ahora bien que te comeras tu 1 kilo de manzanas o 1 kilo de hierro ???

pues 1 kilo de manzanas porque lo importante no es el peso ni la cantiodad de energia que da ( kcal ) sino las macros y micro nutrientes, es por eso que se debe de comer un alimento u otro en funcion de sus macros no de sus kcal.

Estás 100% seguro que es así? Pues no, depende de donde se realice el pesado ya que ese kilo varía dependiendo de la gravedad, por ejemplo.

Hay variables de medida que depende de otros factores, como las calorías que no es lo mismo un tubo de ensayo que el cuerpo humano.

de verdad me quereis convencer que habeis leido algo mas que el titulo?

en fin...

+ 1000

+ 10! Abrazo Underpray. Juanca.

+1

Hola Juanca,una caloría es una caloría , pero depende de donde provenga la misma, yo creo que no hay que obsesionarse con las calorías, ya que no es lo mismo una caloría que viene del alcohol a una que viene del aguacate ... salu2

Una caloría es igual a una caloría Luca...venga del alcohol, del aguacate o de la mayonesa. Abrazo Juanca.

Aqui esta el problema, para vivir no solo hacen falta kcal sino que ademas se necesita macro y micro-nutrientes, pero lo que estamos diciendo es que la energia es energia venga de donde venga.

las unidades de medida no pueden tener adjetivos, 1 kilo de paja no puede pesar mas que 1 kilo de plomo ni tampoco 1 kilo puede ser largo, sucio, bello o inteligente. el kilo es una unidad de medida y punto.

El cuerpo humano ( repito ) no solo necesita kcal, tambien macro-micro nutrientes y aqui es donde se ve la diferencia entre comer un alimento u otro, pero las kcal de cualquier alimente seran absolutamente las mismas.

No es lo mismo kcal que macronutrientes. Es por eso que se tiene que elejir los alimentos en funcion de sus macronutrientes y no de sus kcal ( a no ser que hayas cumplido el tope de tus macros diarias ).

+ 100000

Totalmente de acuerdo, pero puntualizo en el texto en "exceso".

Cierto¡