Aprovecha al máximo los nutrientes dejando de tirar los siguientes alimentos

Por costumbre o simplemente porque desconocemos sus usos y sus propiedades, solemos desechar algunas porciones de nuestros ingredientes al cocinar, sin embargo, para comer más sano y barato, puedes aprovechar al máximo los nutrientes dejando de tirar los siguientes alimentos:

• Hojas de apio: con frecuencia utilizamos sus tallos sin saber que sus hojas pueden ser ingredientes muy aromáticos y sabrosos que tanto crudos como cocidos son fuente de muchos nutrientes, así como de un gran sabor. Personalmente, las utilizo en sopas o caldos, guisados o ensaladas.

• Tallos de brócoli y coliflor: no sólo podemos usar sus flores, sino también sus tallos, lo cuales cocidos al vapor tienen iguales propiedades que las flores e incluso, pueden ser fuente de mayor cantidad de fibra y prebióticos para el organismo. Si no deseas consumirlos juntos, pues salteados con ajo y pimientos, resultan deliciosos.
• Corteza de cítricos: solemos desechar la piel y corteza de la mayor parte de los cítricos, pero con ellas podemos elaborar confituras, mermeladas y hasta saborizantes para diferentes platos. Son fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra que no podemos desaprovechar. Unas cortezas de naranja o limón bien lavadas previamente quedan perfectos para infusionar bebidas y salsas.
• Piel de manzana y pera: sobre todo cuando cocinamos, retiramos la piel de este tipo de frutas, pero si las higienizamos bien su presencia puede dar más consistencia, color y nutrientes a pasteles, frutas asadas, compotas u otro tipo de platos.
• Semillas de calabaza: tal como otras semillas, las que solemos desechar cuando consumimos calabaza son fuente de grasas buenas, magnesio, potasio y vitamina E, por lo que, podemos lavarlas y tostarlas u hornearlas para después, añadirlas a ensaladas o simplemente, consumirlas entre horas a modo de snack saludable.

Son muchos los alimentos que solemos tirar y que dejando de hacerlo pueden ayudarnos a aprovechar al máximo cada ingrediente, obteniendo más nutrientes y reduciendo costos así como desperdicios.

En Vitónica | Algunos desechos alimentos pueden ayudarte a comer sano y barato
Imagen | Jamelah