Ya hemos llegado a la parte final de la serie sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos. Hemos hablado sobre alimentos con gran cantidad de aminoácidos de origen animal. Ayer acabamos la serie de pescados tratando algunos que no tenían una categoría concreta.
Hoy empezamos los tres últimos post sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos , tratando sobre unos alimentos altos en proteínas también como son los huevos y la leche con alta cantidad de aminoácidos entre sus nutriente. Ahí van las tablas (sobre 100gr de alimento):
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (I)
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En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (III)
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En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (V)
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En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (XIII)
Imagen | Wikimedia
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4 comentarios
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Con lo buena que está la yema es un sacrilegio retirarla.. y más en tiempos de crisis que no estamos para tirar comida.
Colesterol??? No absorbemos todo el colesterol del huevo, la lecitina limita la absorción del colesterol.
jaime_
¡Al fin se demuestra con esto que la yema, independientemente de la grasas y colesterol que tenga, tiene más proteínas y es de mayor calidad que la clara!
XemarY
Hola compañeros, siento el retraso, he estado un poco falto de tiempo ultimamente. Gracias a las respuestas a mi pregunta sobre los aminoácios de David Diaz, he creado una tabla, congiendo 5 alimentos que David nos muestra, organizados de mayor a menor por su contenido más completo en aminoácidos importantes para el desarrollo muscular. Comparto esto con vosotros porque supongo que os será interesante como me pareció a mí, para saber que alimentos de los expuestos nos beneficia más en este sentido.
Mi resultado para esta entrada de huevos y la leche es: 1º Yema de huevo 2º Huevo de codorniz 3º Huevo de gallina 4º Huevo de pato 5º Clara de huevo.
La yema de huevo es el más completo con diferencia, como bien dice nuestro compañero Jaime con la diferencia de la clara de huevo, que yo mismo creía que estaria en mejores puestos, pero no.
Saludos y Felices Fiestas!!!