Gabriela Gottau
Editora Senior - Salud, Nutrición y Ejercicio
Es una dieta muy conocida y popular debido a que muchas de sus seguidoras son grandes famosas de Hollywood. Se trata de la dieta de la Zona, que a continuación analizaremos para saber cuáles son sus armas para favorecer el adelgazamiento y cuáles son sus errores.
¿En qué consiste la dieta de la Zona?
La dieta de la zona propone perder peso reduciendo la cantidad de hidratos de la dieta, sin erradicarlos por completo. El valor calórico total se distribuye en 40-30-30, siendo estos los porcentajes del total de energía que se cubrirán por hidratos, proteínas y grasas respectivamente.
La “Zona” hace referencia a que en el organismo existe un balance hormonal adecuado. Es decir, a que los niveles de insulina no son ni muy bajos ni muy altos y así, lo que falta de hidratos en el consumo diario para enfrentar el gasto, es brindado por las grasas.
No todos los hidratos son iguales
Por supuesto, del 40% de los hidratos ingeridos, no todos se consideran favorables en la dieta de la zona, sino que se tratará de elegir frutas y verduras, limitando la cantidad de pasta, patatas, cereales y legumbres.
Algo similar sucede con las proteínas que se recomienda escoger carnes magras y lácteos desnatados, pero aquí lo importante es que sin límite en cantidad, es muy probable que consumamos muchos menos hidratos de los que realmente se indican en la dieta de la Zona. Pudiendo caer así, en una dieta cuasi- cetogénica y desequilibrada.
Errores de la dieta
Aunque los porcentajes que cubre cada macronutriente del valor calórico total no es totalmente disparatado, no se trata de una dieta equilibrada, sino que las proteínas se encuentran aumentadas y los hidratos reducidos, por ende, no es una dieta habitual que podamos sostener en el tiempo, pues pocos de nosotros pasaríamos mucho tiempo sin comer un sabroso plato colmado de pasta.
Esta dieta no generaría graves riesgos para la salud si se incluyen hidratos derivados de las harinas, aunque sea en pequeñas cantidades. Pero como tantas otras, nos enfrenta con las pastas, la patata y el pan al crear en estos alimentos la fama de “engordantes” cuando en realidad, no poseen grasas y consumidos en cantidades razonables, pueden ser perfectamente incluidos en una dieta para perder peso.
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Juana Mª González
Una dieta no es cetogénica si aunque tenga alta la proteína, aporta fruta, verdura y un poco de carbohidratos.
14 La dieta pronokal es cetogénica y desequilibrada, por eso ha de ser supervisada por un médico. Por mi experiencia sé que el efecto rebote es frecuente y la gente que hace esa dieta, sabe mucho menos cómo comer comida normal y creen que cuanto menos coman mejor.
Los hidratos de carbono no engordan, pero en una sociedad sedentaria hay que tomarlos teniendo en cuenta el gasto calórico. Son el combustible del organismo, si no gastamos, no necesitamos tanto combustible.
Un saludo
Javier
Estoy de acuerdo con lo que dice Juana. La dieta de la zona no la considero dieta milagro: tiene base científica detrás con publicaciones de primer orden. Además es una dieta que funciona bien al igual que la mayoría que se utilizan en la actualidad: casi todas las dietas sanas aumentan la ingesta de proteínas ligeramente y reducen las grasas y proteínas. A veces me planteo si las recomendaciones que da la OMS las debemos de tomar como si fueran la Santa Biblia o podemos preguntarnos si esa propuesta sigue siendo única.
David Duatis
La verdad es que cada vez se dicen más disparates. Soy dietista y certificado por Ener zona. No debe ser tan mala cuando la sociedad de nefrología española la recomienda a sus pacientes desde hace unos años y presentada sin el patrocinio de Ener Zona. Además actualmente hay artículos de la universidad de navarra de un médico muy reconocido que tras muchas investigaciones a recomendado una dieta parecida sobre todo remarcando la ingesta de hidratos de indice glucémico bajo. La dieta no se basa en un estándar se valora la actividad física del paciente, su gasto calórico y tasa metabolica. La verdad es que la gente tiene muy lejos eso de 5 raciones de fruta y verdura y la mayoria hace un solo plato de ingesta, pasta o arroz y mengua las verduras y ensalada. Además la cantidad de proteínas es la misma que una dieta estándar la diferencia es que se programan las proteínas desde el desayuno y son de 5 a 6 comidas al día. Se da más grasa por que se complementa la dieta con Omega 3. Por diferentes razones 1 por ayudar al cuerpo a mantener más tiempo la saciedad 2 ayuda en pacientes con sobre peso y colesterol (ayuda sobre todo a que el colesterol no se oxide y se transforme en ateroma). 3 tiene carácter antiinflamatorio. 4 da muy buen resultado como complemento anti depresivo por lo que también puede ayudar a la ansiedad. Ya no sigo más jeje Evidentemente la dieta permite a un deportista comer pasta, arroz etc. Pero siempre os fijais en las dietas restrictivas para adelgazar. Os invito en ver página web: http://www.enerzona.net/ En ella encontrareis platos y menus. Ir a Youtube y vereis más información contrastada por médicos. http://www.youtube.com/watch?v=5v-NuCDHtpE&feature=player_embedded Además los que tenemos experiencia en dietas y hemos visto centenares de pacientes sabemos lo que es ver a la gente sedentaria perder peso pero también pierden masa muscular bajando significativamente su tasa metabólica y dando un resultado de engorde tras dejar la dieta. En la dieta en La ZOna se prioriza concienciar al paciente de la tasa glucémica y no hace falta pesar los alimentos es una cuestión lógica.uno no puede comerse un bocata enorme y sentarse al ordenador un niño que sale a jugar al patio si. Espero no ser un coñazo y si aclarar cosas.
anabass
No entiendo la mala fama d los hidratos cuando aportan las mismas calorías que las proteínas y bastante menos que las grasas.
Si todas las civilizaciones han basado su alimentación en un cereal por algo será. Y nosotros empeñados en quitarlos cuando han mantenido con vida a tantísimas personas en momentos de hambruna.
nebulus
La mejor dieta ya la propuso Gregorio Marañón: "Menos plato y más suela de zapato." Y Carlos Arguiñano tiene una dieta que nunca falla: "CLM: Come La Mitad." Come rico, sano, variado y nunca hasta sentirte saciado...
traderdreamer
HOla a todos, POdrian explicarme si la utilidad de elimnar los hidratos es unica y simplemente para q el cuerpo no los utilice como energia y asi consumir la grasa q seguramente se come en exceso proveniente de natas, quesos, tartas, mcdonals, burger king...frituras etc....siempre he tenido esa pregunta porq, hago mucho deporte, y la verdad q llevo mucho tiempo quitando parte de hidratos como pan en las noches para compensar con mas verduras y tener "mejor salud" y lo siento es cierta debilidad cuando a veces salgo a correr, incluso tuve cierta anemia, comprobado en un examen de sangre
saludos
traderdreamer
Es decir q si me como 100 gramos de pan q tienen unas 250 calorias O unos 75 gr de spaguetti, que tienen mas o menos las mismas calorias, el pan me engordara por ser IG alto y la pasta No por ser IG bajo???? o como funciona eso porq 100 gr de pan o 75 de pasta a mi por ej. me llenan lo mismo...o eso creo
gracias
traderdreamer
Gracias Gabriela y a todos, podeis explicarme un poco mas esa diferencia, entre las mismas calorias de pan y pasta pero diferente IG ....
gracias
Gabriela, ¿porqué no analizas la dieta Pronokal en profundidad? Gracias
14290
¡Muy buena propuesta! Es una opción sencilla de seguir. Encontré otra gran solución al eterno problema de bajar de peso con una excelente combinación de alimentos fáciles de conseguir en: http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/dieta-de-la-zona Es muy práctica y ves resultados desde los primeros días.
14290
¡Muy buena propuesta! Es una opción sencilla de seguir. Encontré otra gran solución al eterno problema de bajar de peso con una excelente combinación de alimentos fáciles de conseguir en: http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/dieta-de-la-zona Es muy práctica y ves resultados desde los primeros días.
enric.ros
"Algo similar sucede con las proteínas que se recomienda escoger carnes magras y lácteos desnatados, pero aquí lo importante es que sin límite en cantidad, es muy probable que consumamos muchos menos hidratos de los que realmente se indican en la dieta de la Zona." MENTIRA.
Si hubieras leído el libro, verías que se dedica un capítulo al cálculo de la proteina necesaria para cada individuo, que puede diferir de uno a otro según necesidades y constitución.
"Esta dieta no generaría graves riesgos para la salud si se incluyen hidratos derivados de las harinas, aunque sea en pequeñas cantidades." MENTIRA MENTIRA
Y dale con las harinas, no hay ningún estudio (ni lo habrá nunca), que demuestre que el no comer harinas, puede causar un riesgo para la salud. Como bien ha dicho LC III, de hecho aun no las asimilamos bien.
Y en ningún caso, se priorizan las proteinas, siempre se comen en menor medida que los CH, y siempre justo las que necesita el cuerpo, de forma muy lógicamente CALCULADA.
Luchar contra la pirámide alimentaria consensuada por las multinacionales de la alimentación, lamentablemente, sigue siendo un via crucis.