Muchos son los alimentos, sobre todo las carnes y los snacks que contienen el aditivo llamado glutamato monosódico (seguro que os suena porque es uno de los más conocidos, lo podéis ver en los envases como E-621). Es un saborizante también conocido como el quinto sabor, sal china o umami.
Pues bien, también es uno de los aditivos que se han sometido a más estudios, en nuestro país, de hecho Jesús Fernández-Tresguerres, del departamento de Fisiología de Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, realizó hace unos años unos estudios con ratas, con unos resultados que estoy segura les serán muy útiles a aquellos que se piensan poner a dieta.
La razón es que, este aditivo aumentó el apetito de las ratas que lo consumían hasta en un 40% y la explicación, que actúa sobre las neuronas de una zona donde se centran los mecanismos inhibidores del apetito, o sea, que cuando se consume se altera la sensación de saciedad.
Así que ya sabéis si estáis pensando poneros a dieta y no conseguís calmar vuestro apetito ya tenéis un motivo más para empezar a leer las etiquetas de los alimentos.
Imagen vía | Food info
Más información | El País
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odin921
Muy buena info, el numerito "621" acaba de entrar en mi cabeza y a partir de ahora miraré tooodas las etiquetas a ver si llevan este pequeño "veneno".
Un saludo y gracias!
XemarY
Hola, Gracias por la información, yo además quiero aportar algo que he leido sobre E621
Glutamato monosódico (Potenciador sabor), E621
Glutamato sódico esta considerado como muy
peligroso. Esta información la he leido en la guia: "Comer y no morir en el intento-6ª Ed.-Feb.08-Aditivos,Cosmeticos,Transgenicos,Quimicos,Higienismo...".
La recomiemdo para saber más todo lo que lleva lo que consumimos y animaros al consumo de lo natural, como bien recomensais siempre aqui en Vitónica,un saludo, gracias.
Eunice
de nada odín, muchas veces oímos cosas sobre ciertos aditivos pero como no sabemos cómo vienen en las etiquetas perdemos la forma de utilizar la información, si uno pensara mal casi diríaque lo hacen adrede.
odin921
Pues anda, que he ido a mirar a 2 productos aleatorios del frigorífico y ambos tenían el E-621!!! No quiero mirar más porque me da que el 80% de los alimentos lo llevan, jjjj
Eunice
sí odin es el más usado, sobre todo en carnes y embutidos, también en aperitivos... y en comida china! en esos restaurantes se usa muchísimo!.
odin921
Si, justo, dónde yo lo miré era en un paquete de Jamón York y en una lata de estas de magro de cerdo...ambas parecen alimentos bastante sanos, pero claro, añadiendo ese aditivo estropean todo...
Aún así habrá que seguir consumiéndolos! jeje
Un saludooo
Eunice
La verdad es que, como dice mi madre cada vez que le digo que esta u otra cosa que tiene cierto alimento es perjudicial, si nos fijamos en eso no comeríamos. Creo que lo realmente importante es saber dónde está para así poder, con otras técnicas como pensar más en lo que hemos comido o comer más despacio, controlar mejor nuestro apetito.