Hace unos años Novak Djokovic sorprendía a todos los aficionados al tenis con un espectacular juego, colocándose en lo más alto de la ATP. Al ser preguntado por el motivo de su éxito él respondía claramente. Según el serbio, la dieta sin gluten había sido clave para mejorar su rendimiento.
Ahora, tres años más tarde, todavía como jugador número uno del mundo, decide contar, a través de un libro, en qué consiste su especial alimentación libre de gluten. El libro se titula "Serve to Win", traducido como "Servido para Ganar".
Durante la presentación de su libro el serbio llegó a afirmar que esa dieta le cambió la vida de manera positiva, tanto dentro de la pista como fuera, hasta tal punto que la sigue hasta su propio perro.
Hay que recordar que el gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. Contiene grasas insaturadas en cantidades mínimas y vitaminas del tipo B, así como minerales como calcio, hierro y zinc.
Hay personas que no toleran bien el gluten provocando una mala absorción intestinal ocasionando consigo diversos problemas nutricionales, debido a que no absorben bien algunos nutrientes. Al parecer, Novak Djokovic llevaba tiempo con problemas intestinales que les hacían no rendir al máximo.
La dieta del número uno del tenis es rica en vegetales, pescado, frutas, lentejas, frijoles y nueces, todo orgánico. Actualmente, el jugador mide 1'88 metros y pesa 80 kilos, ya que ha perdido varios kilos en los últimos años.
En mi opinión la dieta no varía mucho en relación a cualquier dieta que puede llevar a cabo otros deportistas. Tan solo ha modificado algunos alimentos que no terminaba de asimilar bien. Habrá que leer el libro para profundizar más en esta "milagrosa" dieta.
Imagen | Wikimedia.
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taylordurden
Entiendo que lo de milagrosa no va con segundas o ironias porque es una cosa clara que el gluten no ayuda a nadie, a ver cuando acabamos de verlo, y que mucha alimentación, publicitada y aplaudida en muuchos sitios, no es mas que el reflejo de una gran politica de alienacion nutricional por las grandes empresas, pero en fin seguiremos pensando que cuando eliminas el gluten y hay mejoras la cosa es de milagro, no lanzo contra ti las acusaciones Emilio, sólo quería puntualizarlo.
nina.canet
Yo he leído el libro y lo recomiendo a todo el mundo interesado en la salud en general, la alimentación sana y las intolerancias alimentarias. El libro está muy bien documentado y avalado científicamente por expertos, además de que cualquiera que siga de cerca a este increíble jugador ha podido comprobar los cambios que esta dieta han significado en su físico (en el pasado, Djokovic sufría todo tipo de alergias y debilidades, aún siendo el nº3 del mundo, que le impedían avanzar y llegar al nº1) e incluso en su concentración mental (en el libro Nole habla de la relación entre comer bien y el poder de concentración y pensamientos positivos). Es una lectura muy interesante y recomendable, además de dar una visión más íntima en la vida y mente de este grandísimo jugador.
blasjose
Este numero uno tiene mucho cuento.
Pero mucho mucho cuento.