Muchas personas piensan que la dieta vegetariana es per sé una dieta más saludable que la omnívora, pero esto no tiene por qué ser así. Que nuestra dieta no contenga alimentos o productos provenientes de los animales no quiere decir que estemos a salvo de realizar malas elecciones en materia de alimentación.
Una dieta vegetariana bien planteada es igual de saludable que una omnívora que también tenga un planteamiento correcto. La clave, por supuesto, está en ese "bien planteada" del que hablamos. Y es que existen multitud de productos que son aptos para vegetarianos y que, sin embargo, no son nada saludables. Hacemos un repaso de esos productos que sí podemos comer, pero que están mejor alejados de nuestros carritos de la compra y de nuestros platos, y os damos las alternativas vegetarianas y saludables.
Bollería industrial y galletas: la mayor parte de la bollería industrial es apta para vegetarianos y veganos, ya que en su fabricación se utilizan harinas y grasas vegetales. Obviamente no son opciones saludables para el desayuno ni la merienda, los momentos en los que solemos consumirlos. Aceite de palma y azúcar suelen ser los componentes estrella de estos productos.
La alternativa vegetariana y saludable: una pieza de fruta con yogur, una tostada integral con tomate, fruta cortada en trocitos con crema de cacahuete casera... Rico, rápido y práctico.
Cereales de desayuno: la mayoría de ellos están elaborados con cereales refinados (arroz, trigo, maíz) sin fibra y bien recubiertos de azúcar, miel o chocolate. La inmensa mayoría de los cereales destinados al desayuno, especialmente los dirigidos al público infantil, son una bomba de azúcar innecesaria.
La alternativa vegetariana y saludable: si no se te ocurre qué puedes desayunar, prueba con un porridge de avena integral o un smoothie bowl.
Aperitivos fritos: de nuevo, aptos para vegetarianos pero nada recomendables a la hora de llevar una dieta equilibrada o velar por nuestra salud. Una cosa que suele pasar a menudo cuando comenzamos con una dieta vegetariana es que en las fiestas o reuniones sociales a veces no sabemos qué comer o no tenemos opciones de platos vegetarianos para nosotros. Eso sí, lo que siempre hay son patatas fritas: si no hay otra cosa (y si la hay, también) hacemos acopio de los bowls de patatas, y a pasar la noche.
La alternativa vegetariana y saludable: a la hora de picotear, unas crudités con salsas caseras, por ejemplo, siempre funcionan muy bien. Si vais de invitados a alguna casa quedaréis fenomenal llevando un aperitivo hecho por vosotros.
4galletas Oreo tienen el mismo azúcar q 1Activia frutas del bosque. No son yogures, son postres azucarados...#Ñam pic.twitter.com/nD7fCgDJIq
— Raquel Blasco (@RaquelBlascoR) 6 de noviembre de 2015
La imagen es de Lucía Martínez, que además tiene en su blog Dime Qué Comes un post muy interesante sobre la temática "¿yogures o postres azucarados?".
Postres azucarados: prácticamente todo lo dulce es apto para vegetarianos. Los yogures en general, y aquellos que son 0% grasa (que nos parecen muy sanos pero suelen llevar en su composición una gran cantidad de azúcar), algunos yogures de soja (bien azucarados también). Nos hemos acostumbrado a que un yogur es algo sanísimo y no nos molestamos en mirar las etiquetas nutricionales: son postres azucarados, y muchos de ellos suelen llevar alrededor de 15 gramos de azúcar por ración.
La alternativa vegetariana y saludable: yogur natural (o incluso yogur casero) que podéis combinar con frutas para enmascarar un poco el sabor amargo (característico del yogur, por cierto) que suele tener. Si no os gusta encontraros los trozos de fruta podéis pasarlo todo por la batidora antes.
"Leches" vegetales: o bebidas vegetales en general. Hay muchas personas que piensan que la leche es muy mala para el organismo y en su lugar consumen bebidas vegetales con un porcentaje muy bajo del vegetal del que están hechas, y con un montón de azúcar puesto ahí para que no resulten imbebibles. Si echáis un vistazo a las listas de ingredientes veréis que suelen aparecer en este orden: agua, azúcar (lo podéis cambiar por "jarabe de agave" o similar, pero sigue siendo azúcar), x% del vegetal en cuestión, casi siempre por debajo del 5%.
La alternativa vegetariana y saludable: aquí podemos hacer dos cosas. O bien elaboramos en casa nuestra propia bebida vegetal (me han dicho que en algunos casos como la leche de almendras no es muy difícil) o bien leemos bien las etiquetas nutricionales y los listados de ingredientes y escogemos aquellas que se ajusten mejor a nuestras necesidades.
Una vez más, la mejor forma de hacer que nuestra alimentación, vegetariana u omnívora, sea saludable es optando por el consumo de alimentos en lugar de productos. Basando nuestra alimentación en alimentos (de origen vegetal si es que somos vegetarianos) y pasando un poco de tiempo en la cocina es muy difícil fallar.
Imágenes | iStock, Pixabay
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