Muchas personas acostumbran a tomar una taza de té o café tras la comida con la finalidad de hacer la digestión, extender el momento de la mesa familiar o quizá, por gusto simplemente. Sin embargo, nunca ponemos en duda éste tipo de hábitos y hoy, nos preguntaremos si se trata o no de una buena costumbre.
En principio, debemos diferenciar las infusiones de frutas, del té o café, ya que sus componentes son diferentes. Pero si se trata de té, sea la variedad que sea, así como de café, su contenido en polifenoles puede interferir en la absorción del hierro de la comida si se consume en un tiempo menor a 2 horas después de haber finalizado ésta.
Asimismo, muchas variedades de té actúan como facilitadores de la digestión, por lo que resultan de ayuda después de comer y su ingesta posterior a la comida, no permitiría el consumo de algo dulce o con más grasas y calorías.
Con respecto al café, es un hábito muy extendido el hecho de consumirlo después de comer, y su ingesta puede causar nerviosismo y ansiedad, incentivando la ingesta de algo dulce cuando la glucemia ya se ha reducido tras la comida por acción de la insulina en el organismo. Por otro lado, puede quitarnos el sueño e impedir el descanso si lo que pensamos hacer es dormir después de comer.
Existen ventajas y desventajas de ésta costumbre ampliamente extendida en la población, pero si no queremos desprendernos de ésta y gozar del efecto antioxidante de éstas bebidas sin interferir en la absorción de hierro, debemos consumir la taza de té o café unas dos horas después de la comida.
Con éste simple cambio, podremos disfrutar de los beneficios que el té o el café pueden brindar al organismo y continuar con el hábito que muchas veces relaja o es considerado un momento de placer para quienes lo ponen en práctica.
En Vitónica | Efectos del abuso de té verde y de la cafeína
Imagen | Naama
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Gabriela Gottau
No, tal vez no se entiende bien, pero el hecho de que faciliten la digestión es una ventaja para ingerir té unas horas después de comer, y al mismo tiempo, su consumo puede ser un buen reemplazo de algo dulce, que a veces buscamos para picar una hora después de la comida.
Ambas cosas son ventajas de la ingesta de té después de comer, pero no van de la mano, sino que son dos aspectos separados.
Ahora se entiende? Disculpa mi poca claridad en ese párrafo.
Un saludo liquina!
Gabriela Gottau
Muy buena explicación leonidas!
Liquina, aquí tienes un post previo en Vitónica que tal vez te ayude a decidir:
http://www.vitonica.com/alimentos/azucar-o-miel
Saludos
Gabriela Gottau
Así es, los taninos también pueden interferir en la absorción de proteínas.
Todos los taninos son iguales en este sentido, no hay un tipo que no interfiera en la absorción del hierro, por ejemplo...
Saludos
leonidas
Hola Liquina, si las opciones disponibles son miel o azúcar (sacarosa), mejor la miel, ya que además de tener sacarosa y otros azúcares simples en su composición (60-80%), también incluye entre otras cosas ciertas cantidades de variedad de minerales, aminoácidos y vitaminas.
Aunque tampoco se debe abusar mucho de la miel al igual que sucede con el azúcar, más bien en pequeñas cantidades.
Saludos!!
liquina
Vaya, debería haber leído este post esta mañana, antes de tomarme el té de después de comer! Tengo una duda por el tercer párrafo, ¿el hecho de que sean facilitadores de la digestión no permite el consume de algo dulce o con más grasas y calorías? No entiendo muy bien esto...
liquina
Gracias por la aclaración! Por cierto, soy nueva y no sé si a lo mejor existe ya un post al respecto, pero, ¿es mejor utilizar miel para endulzar estas bebidas en vez del azúcar de toda la vida?
liquina
Muchas gracias a los dos!
a1b2c3
Sin embargo tengo entendido y he leido que los taninos del té, se acomplejan con proteinas, es una de las propiedades de estos compuestos químicos. Y que la razón por la que se utilizan o se toman antes de las comidas en las dietas, es porque se acomplejan con las enzimas (parte de ellas) irreversiblemente, de manera que parte de los nutrientes digeridos en el estomago no son terminados de digerir, ni se absorven por la disminución de muchas de las enzimas que se dedican a ello, pasando a la formación de desechos mucho antes de lo previsto y con gran cantidad de nutrientes no digeridos, tanto proteinas, como grasas como lo que hayas comido.
No es recomendable tomar el te junto con la comida puesto que puede acomplejarse con las proteinas de nuestra alimentación y es precisamente lo que debe de evitarse en una dieta.
De hecho se nos relató una historia en la facultad de la guerra civil en andalucía con respecto a ello, a los taninos, pero provinientes de otros alimentos, era un fruto seco, que convertían en harina para hacer pan, sin embargo el contenido en taninos era tan alto que no conseguían digerir nada de lo que comían, era una epoca de hambruna y comían muy poco, les daban de comer sobre todo a los niños, y hubo una gran mortandad.
Mi duda en verdad es que no se, si todos lo taninos tiene la misma caracteristica de acomplejarse con las proteinas, por lo que se comprende la utilidad del te a lo hora de tomarlo en las dietas. O si por el contrario según el tipo de tanino que sea tiene diferentes propiedades. Gracias ;)
Aza
21133
Y si por ejemplo te lo tomas en ayunas? también perjudica?