Que consumir hidratos de carbono nos brinda cantidades de energía necesarias para hacer frente a nuestro día a día todos lo sabemos, y por ello es necesario que éstos ocupen una parte importante de nuestra alimentación. A pesar de todo, muchas personas piensan que cuanta más cantidad ingieran mayor será la energía y predisposición que van a tener para realizar cualquier actividad, algo totalmente falso, ya que es necesario saber el tipo de hidratos a ingerir ya que no todos son iguales si se trata de energía.
Consumir hidratos provenientes de harinas refinadas es la máxima que impera entre la mayoría de nosotros, al igual que ingerir dulces elaborados a partir de azúcares refinados. Esto lo que hace es darnos una energía rápida, por lo que es rápido que su aporte está probado, pero debemos tener presente de qué modo nos brindan esa energía, ya que en muchos casos suele ser contraproducente, pues a largo plazo nos harán sentir más cansados.
La forma de actuar de este tipo de hidratos es la siguiente, y es que el organismo los asimila de manera muy rápida, haciendo que los índices glucémicos aumenten rápidamente, con lo que tendremos energía inmediata a nuestra disposición. Esto será muy bueno si al momento vamos a llevar a cabo alguna actividad concreta. El problema es cuando no consumimos esa energía. En este caso los índices glucémicos bajan de la misma manera que suben, y esto lo que provoca es una bajada de la energía instantánea que nos hace estar sin fuerza en poco tiempo.
Para mantener durante más tiempo las reservas de energía inmediata cargadas es necesario que echemos mano de otro tipo de hidratos, y es que no podemos servirnos de harinas ni azúcares refinados. Es necesario que recurramos a los hidratos complejos que podemos encontrar en harinas y azúcares integrales. Estos hidratos, al no ser simples, el cuerpo tarda más en asimilarlos, algo que ralentiza el aporte de energía de los mismos al organismo, haciendo que tengamos las dosis necesarias poco a poco. Consumir este tipo de hidratos no solo nos ayudará a estar provistos de energía por más tiempo, sino que además evitará que el exceso de glucosa se acumule en el organismo en forma de grasa si no la quemamos.
A pesar de todo debemos tener en cuenta que este tipo de hidratos no son recomendables si lo que queremos es energía instantánea para la realización de una determinada actividad, ya que no la obtendremos, sino que deberán pasar unos cuantos minutos para que estos hidratos hagan su efecto. Por eso es importante que sepamos que si queremos hacer una actividad inmediatamente es mejor cargar las pilas con hidratos simples, pero si por el contrario la actividad la vamos a realizar más adelante, los hidratos complejos es lo que necesitamos.
Imagen | michaelaw
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nenitaxula
Producen energía inmediata para el cuerpo y se obtienen a través de los alimentos como los elaborados con harina de trigo, las legumbres, el pan, las patatas y la fruta. Si no los consumes, estás privando a tu cuerpo de su principal combustible.
- Los carbohidratos pertenecen al grupo de alimentos que proporcionan energía. Entre ellos están frutas, vegetales, legumbres, cereales, granos y sus derivados como el pan, la pasta y las harinas.
- A menudo, la falta de información hace que se responsabilice a los hidratos de carbono de ser los causantes del aumento de peso, cuando lo importante es en qué cantidades tomamos y con qué otros alimentos los acompañamos.
- Los hidratos de carbono son los componentes de la dieta que menos cantidad de calorías aportan por unidad de peso alrededor de 4 kcal/g–.
- Aquellas personas que desean adelgazar, deberían procurar sustituir el consumo de grasas por hidratos de carbono, lo que supondría una mejora en su dieta y permite perder peso a largo plazo.
- Los hidratos de carbono son sustancias orgánicas que contienen hidrógeno y oxígeno en la misma proporción que el agua. Este grupo de compuestos está formado principalmente por azúcares y almidones.
davidd88
los carbohidratos son sustancias quimicas compuestas de carbono , hidrogeno y oxigeno.
se dividen en:
-monosacaridos(azucar de la uva , levulosa , fructosa)
-disacaridos(lactosa o azucar de la leche , sacarosa o azucar de la caña)
-polisacaridos(almidon , glucogeno y celulosa)
tambein se deberia saber que los hidratos de carbono tienen una funcion energetica , sin su presencia NO ES POSIBLE LA CONTRACCION MUSCULAR y , por tanto los movimientos y la recuperacion muscular . al ser facilmente digeribles y mas baratos que las proteinas y las grasas es frecuente que la mayoria de personas se excedan en su consumo lo cual produce obesidad. los deportistas tendran especial interes en preferir los carbohidratos lentos sobre los carbohidratos rapidos. A TENER EN CUANTA EL INDICE GLUCEMICO DE LOS ALIMENTOS.
a continuacion expondre el indice glucemico de algunos alimentos:
glucosa........100
zanahorias........92
miel.......87
patatas........80
cornflekes.......80
pan completo......72
arroz blanco.........72
datiles...........72
pan blanco.........69
chocolate.......68
arroz integral.......66
harina.......66
remolacha.......64
uva.....64
platanos.....62
azucar........59
maiz......59
patatas fritas(de bolsa).......51
guisantes.........51
fideos.......50
macarrones......50
cops de avena.....49
naranjas......39
judias.....39
manzanas.....39
helados......36
garbanzos......36
lache entera.....34
leche descremada.....32
lentejas......29
judias rojas.....29
pomelos.....26
fructosa.....20
soja......15
cacahuetes......13
a pesar de que la fructosa es interesante para los diabeticos , la ingesta de monosacridos(entre ellos la fructosa ) , disacaridos(entre ellos el azucar de caña) es negativo DESDE EL PUNTO DE VISTA DEPORTISTA (a menos de "cojer una pajara"), debido a que la ingesta de monosacaridos y disacaridos provoca una hipoglucemia brutal y esta , a su vez , una respuesta insulinica brutal.
otro dato IMPORTANTE, la creencia comun de que las frutas es muy buena porque contiene "vitaminas" es falsa. la mayoria de las frutas no son otra cosa que agua azucarada pues la proporcion de de vitaminas puede ser de 1 a 100 en vitamina C, de 1 a 11 en vitamina E, de 1 a 11 en vitamina B5 y de 1 a 265 en caroteno, ect..,segun de donde proceda la fruta.(DESMINTIENDO UN MITO)
este es el motivo y la razon por la cual la mayoria de culturistas de competicion consumen fruta por placer pero nunca por obligacion.
en el caso de gustarnos excesivamente la fruta , los culturistas , deberian consumirla solo antes de entrenar y los obesos nunca deberian consumir ningun tipo de carbohidratos a partir de las cinco de la tarde ya que(me permito acer una pregunta) :¿para que queremos un combustible que no vamos a necesitar? con ello solo favoreceremos la acumulacion de tejido adiposo.
y ademas , la fructosa eleva considerablemente el "mal colesterol"
resumiendo : EL APORTE GLUCEICO EN FORMA DE CARBOHIDRATOS LENTOS SERA SIEMPRE PREFERIBLE A LA DE CARBPHIDRATOS RAPIDOS.
6574
Hace pocos años salió el concepto carga glicémica de los HC. ´Todas las dietas sólo se fijan en el índice glucémico de los alimentos pero desconocían el concepto carga glicémica y es de suma importancia. El cuerpo puede pasar sin HC de absorción rápida. PAra carreras de menos de 90 minutos no hace falta tener los depósitos de glucógenos llenos. Los seguidores de la paleodieta sabran de lo que hablo. http://slooping.net/trigliceridos-intramusculares-la-fuente-de-energia-para-la-resistencia
elektrakari
nenitaxula
nadie dice que no copies y pegues, al reves si puedes complementar el articulo con informacion veraz, estupendo. pero, por principios:
1.-En internet es muy facil y feo plagiar, y mas cuando ese articulo, se lo ha currado una persona, la mayoria de veces con estudios (mayor valor de la informacion), que le ha dedicado su tiempo. Dicho articulo se cuelga en una web, GRATUITAMENTE para que todo el mundo tenga acceso a esa informacion.....que mejor que reconocerle el merito, que poniendo su enlace. Ademas esas webs tienen publicidad que generan ingresos para el que se lo curra, quien sabe si un dia se tiene que dedicar a otra cosa y nos quedamos sin esa informacion tan valiosa. Si fuese al reves, a que te gustaria que se te reconociese los meritos? Tu sigue copiando, pegando y pon el enlace, se te agradecera como al autor del articulo y todos tan contentos.
2.- Llevo mas de 2 años leyendo el foro, y me gustaria seguir leyendolo. Lo del "hacker justiciero" no es broma, yo ya lo he visto. Este blog lleva publicidad, y aunque no creo que pertenezcas a la editorial, hay que ser "eticawebmente" correcto.
elektrakari
nenitaxula
Es de muy mala educacion en internet, copiar, pegar y no poner de donde procede la informacion.
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/hidratos2.htm
Si un hacker con malas pulgas se entera de esto.......
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Dudas:
1. el pan normal la patata y la fruta( manzana, platano) se consideran simples o complejos?
2. Si los hidratos simples tarda 1 hora en asimilarlos el cuerpo, los complejos cuanto tarda?