Durante la primavera muchas hojas verdes se encuentran en su mejor momento y entre ellas, podemos acceder a la lechuga, la achicoria o las endivias a una excelente relación precio-calidad. Por eso dejamos 11 recetas para aprovechar estas verduras de temporada con platos varios.
Hojas verdes: ligeras y nutritivas
Las hojas verdes tienen la particularidad de ofrecer un alto contenido acuoso y de fibra en su interior, por lo cual se trata de ingredientes de muy bajo aporte calórico que ofrecen volumen a platos varios.
Así, hojas verdes como la achicoria, las endivias o la lechuga contribuyen a lograr preparaciones que sacian fácilmente sin muchas calorías en su interior.
Lo recomendable es incluirlas frescas en preparaciones diversas para aprovechar todas sus propiedades o bien, tras una breve cocción que permita conservar su textura y volumen.
Con ellas podemos agregar a nuestras recetas minerales valiosos como el potasio o el magnesio así como también, vitamina E con efecto antioxidante en el organismo, un mínimo de vitamina C y vitaminas del grupo B entre las que destaca el ácido fólico.
Las mejores recetas para aprovechar hojas verdes de temporada
Durante la primavera, no podemos dejar de aprovechar hojas verdes como la achicoria, endivias o lechuga que se encuentran de temporada. Para ello, dejamos las siguientes recetas que nos permitirán incorporarlas a la dieta habitual:
- Cogollos de lechuga la plancha con vinagreta de frutos secos, soja y miel
- Ensalada templada de endivias braseadas con ventresca
- Ensalada de San Isidro en bote
- Endivias en microondas con salsa de yogur y frutos secos
- Tacos de lechuga con lentejas
- Endivias rellenas de manzana y aguacate
- Perdices de la huerta
- Ensalada de pollo, quinoa y cogollos
- Ensalada Waldorf
- Endivias rellenas de salmón, queso y aguacate
- Endivias braseadas al horno
Estas son 11 recetas que permiten aprovechar la achicoria, las endivias y las lechugas de temporada por estos meses del año, sumando buenos nutrientes a la dieta habitual y muy pocas calorías.
En Vitónica | 15 ensaladas con hojas verdes para sumar frescura a tus platos
