Si buscas una receta sencilla, apta para personalizar y que puedes resolver el minutos para degustar por la noche, te mostramos la cena más fácil, rica en proteínas y baja en hidratos, que puedes preparar con sólo tres ingredientes.
Brochetas de pollo y verduras
Con una pechuga de pollo grande, seis tomates cherrys y un pimiento verde tipo italiano podemos preparar unas brochetas de pollo con verduras muy fáciles de elaborar, que podemos saborizar con los ingredientes que más nos apetezcan.
Comenzaremos secando el pollo con papel de cocina y cortando en tacos del tamaño de un bocado. Disponemos en un recipiente para salpimentar y añadir en este momento los saborizantes que más nos agraden pudiendo por ejemplo utilizar zumo de lima o limón, aceite de oliva extra virgen, mostaza, pimentón o hierbas frescas diversas.
Mezclamos, tapamos con film y dejamos en la nevera reposando un mínimo de media hora. Mientras tanto ponemos en remojo las brochetas si se usan de madera y lavamos y desinfectamos muy bien las hortalizas para después cortar el pimiento en cuadrados de tamaño similar al pollo.
Formamos las brochetas alternando piezas de pollo con los tomates cherrys y el pimiento, apretándolas bien pero con cuidado, y en una plancha a fuego fuerte, grill o sartén antiadherente cocinamos las brochetas hasta que el pollo esté bien cocido por dentro y muy dorado por fuera, siendo lo recomendable ir girándolas a medida que se van cocinando.
Estas brochetas de pollo con verduras resultan una cena rica en proteínas y muy baja en hidratos que podemos preparar en muy poco tiempo y que podemos acompañar con una ensalada de vegetales frescos o bien, con algún cereal integral recién cocido o unas patatas si buscamos sumar más hidratos a la última comida del día.
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