De seguro has escuchado hablar del poke una ensalada de origen hawaiano que ofrece gran versatilidad y saludables nutrientes para el organismo, si se realiza en su formato original. Te contamos cuáles son los ingredientes que caracterizan a un poke bowl, y dejamos tres recetas que puedes probar en casa.
Los alimentos que no pueden faltar en un poke bowl
Esta ensalada debe su nombre a la forma en que se corta el pescado, es decir, a cuchillo; de allí que se denomina poke y podemos añadirle la denominación bowl dada su presentación tradicional en formato de ensalada lista para consumir.
Así, entre los ingredientes que no pueden faltar en un poke bowl tradicional se encuentra el pescado crudo que normalmente se marina por escaso tiempo o se adereza con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre u otros.
Si bien el pescado característico es el atún, también podemos acudir a otras alternativas como el salmón, la lubina o mariscos como pulpo, gambas, langostinos, u otros. Y si se trata de una preparación para veganos, también podríamos acudir a tofu en reemplazo de pescados o mariscos.
Otro ingrediente característico de la ensalada poke tradicional son las algas frescas junto a vegetales diversos entre los que suelen no faltar el pepino, el aguacate y la cebolla o cebolletas.
Estos últimos ingredientes pueden variarse, e incluso pueden sumarte otras alternativas como por ejemplo zanahorias, lechugas, coles y otras verduras u hortalizas.
Por último, el poke suele ir acompañado de arroz blanco en su formato tradicional pero bien podemos acudir a un arroz integral o a otro grano entero, como por ejemplo quinoa o cuscús integral que ofrecen hidratos de carbono complejos al plato, fuente también de proteínas de calidad y grasas insaturadas beneficiosas para el organismo.
Las recetas de poke bowl que podemos crear en casa
Habiendo visto que el pescado o los mariscos son los ingredientes más caracgterísticos del poke, así como el pepino, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el aguacate, dejamos tres recetas que podemos crear en casa:
- Poke bowl de salmón con edamame colmado de proteínas y grasas omega 3 así como de vitamiu de fibra y vitamina C.
- Ensalada poke de arroz, salmón y aguacate ideal para una comida completa que se elabora en muy poco tiempo y que ofrece proteínas y grasas de calidad así como hidratos complejos y fibra.
- Ensalada poke de atún con algas y aguacate que constituye la alternativa más cercana a la versión tradicional y se elabora en poco tiempo ofreciendo ante todo, proteínas y grasas insaturadas derivadas del atún y el aguacate que constituyen los ingredientes principales.
Por supuesto, en casa podemos crear muchas versiones teniendo en cuenta que resulta clave la inclusión de un pescado fresco o de un marisco con un escaso tiempo de marinado, y de vegetales así como frutas diversas que dan sabor y color al plato. También podemos añadir algún cereal acorde a nuestras necesidades, gustos y preferencias.
El poke es un plato muy versátil y nutritivo en su formato tradicional, que fácilmente podemos adaptar a lo que tengamos en casa, para resolver una comida en muy poco tiempo.
Imagen | Directo al Paladar
