Aunque no le creamos, las recetas dulces también pueden ser muy sanas sabrosas como lo demostramos con nuestro bizcocho fitness o pan de plátano. Hoy sumamos una opción más de magdalenas fitness ideales para un desayuno de fin de semana o para acompañar una taza de té en la merienda.
Para elaborar estas magdalenas fitness comenzaremos llevando la leche en un cazo a punto de ebullición. Cuando alcance el hervor adicionamos en forma de lluvia y sin dejar de revolver los copos de avena. Bajamos el fuego y mezclamos por un par de minutos más. Reservamos.
En un bol colocamos la harina de avena con la levadura de cerveza seca o deshidratada, la canela, la ralladura de un limón y de jengibre y si deseamos nueces picadas. Adicionamos la leche con los copos de avena ya hidratados y por último las claras de huevo, los dátiles y la stevia. Batimos con un motor de cocina para que los dátiles se tritures y si fuera necesario adicionamos más leche hasta lograr una mezcla espesa y homogénea pero que se pueda verter de a cucharadas.
En moldes de papel para magdalenas sobre una placa para horno vamos colocando la masa hasta la mitad del molde. Llevamos a horno precalentado y moderado (180°C) por aproximadamente 20 minutos o hasta que al pinchar una magdalena en el centro con un palito de brocheta éste salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de consumir.
Degustación
Estas magdalenas fitness son el reemplazo ideal a las alternativas comerciales con harinas refinadas y azúcares añadidos, pues poseen una elevada proporción de fibra y proteínas que brindan saciedad así como otros buenos nutrientes para el organismo.
Con azúcares totalmente naturales y avena que es un ingrediente de buenas propiedades, podemos lograr estas sabrosas magdalenas fitness para degustar en el desayuno o en la merienda post entrenamiento.
Imagen | Directo al Paladar
