Selección de recetas para dar tus primeros pasos como vegano

Pasarte a una dieta vegana sin duda no es tarea fácil de lograr y para que la alimentación sea realmente equilibrada, cocinar y comer en casa es una estrategia de gran ayuda. Por eso, hoy dejamos una selección de recetas para facilitar tus primeros pasos como vegano.

Ensaladas fáciles y nutritivas

Aunque las ensaladas siempre resultan fáciles de elaborar, a continuación mostramos algunas alternativas no sólo sencillas sino también, originales y nutritivas:

Ensalada de garbanzos tostados con mijo: una idea muy apropiada para que en tu dieta vegana no falten proteínas completas combinando un cereal con una legumbre. Muy fácil de realizar y recomendable para una comida de mediodía que saciará tu apetito.
Ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo tostado: una combinación de ingredientes muy nutritiva pues tenemos hidratos complejos, buenas grasas y proteínas vegetales, además de mucha fibra, vitaminas y minerales para beneficiar al organismo con su consumo. Y lo mejor, una receta original que no te cansarás de elaborar y consumir.
Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza: a base de legumbres y vegetales esta ensalada ofrece ante todo fibra, antioxidantes e hidratos complejos con un agradable sabor y muchos colores que hablan de la diversidad de buenos nutrientes que tiene para ofrecer. Y si elaboramos el plato con lentejas en conserva, una opción más que fácil y rápida para resolver una comida en poco tiempo.
Ensalada de garbanzos tostados y col rizada o kale: otra alternativa muy original y fácil de realizar que incorpora uno de los "superalimentos" de la actualidad, el kale, considerado como tal por su riqueza en buenos nutrientes para el organismo.

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Dulces veganos

Si te has pasado al veganismo y eres amante de los dulces, sin duda tu desafío es doble, pues la mayor parte de las recetas dulces incluye alimentos de origen animal. Sin embargo, aquí dejamos algunas opciones que te ayudarán a no morir en el intento de iniciarte en una dieta vegana:

Tarta de coco y anacardos: es una receta crudivegana muy sencilla de elaborar y con un sabor muy agradable así como con una textura muy apropiada para que nuestro paladar no eche de menos ni la mantequilla ni la nata u otros ingredientes de origen animal.
Pastel vegano de chocolate y naranja: una alternativa muy sabrosa y con muy buenos nutrientes, pues entre sus ingredientes se incluyen dátiles, avena, semillas y otros alimentos muy nutritivos para el organismo. Sin duda, el reemplazo perfecto al pastel de chocolate tradicional.
Bizcocho de chocolate y centeno: ideal para un desayuno o una merienda nutritiva con buen sabor a chocolate utilizando sólo ingredientes de origen vegetal para su realización.
Trufas de chocolate veganas: la alternativa más fácil para regalar, compartir en un evento o saborear como postre saludable y vegano. ¡Muy fáciles de realizar!

Otras recetas

Para que no falten un extra de platos veganos que puedan facilitarte el logro de una alimentación pura y exclusivamente de origen vegetal, aquí van otras recetas que puedes poner en práctica:

Paté vegano de champiñones y nueces: además de una excelente fuente de buenas grasas, minerales y antioxidantes, éste paté resulta una opción muy adecuada para picar antes de la cena o como aperitivo saludable previo a una comida.
Medallones de brócoli veganos: para una cena o comida ligera, éstos medallones resultarán ideales. Además sacian, brindan fibra, minerales y vitaminas que nuestro cuerpo necesita para cuidar la salud.
Tofu hawaiano a la parrilla: una forma muy sencilla de elaborar tofu, ideal para una cena si se acompaña de vegetales o para una comida completa si lo complementamos con arroz y/o legumbres.
Veganesa o mayonesa vegana: para que las salsas tampoco sean un problema y eches de meno la mayonesa, aquí tienes una alternativa puramente de origen vegetal, muy fácil de realizar.
Tortillas veganas de harina garbanzos: para rellenar con vegetales, tofu u otros ingredientes o simplemente acompañar con una ensalada, estas tortillas resultan una excelente opción.