A lo largo del mundo hay muchos alimentos muy saludables. Algunos de ellos dependen de la cercanía para evitar una alta huella de carbono en su transporte, pero hay otros que suelen estar en gran parte del planeta. De todos los alimentos que podemos encontrar, los siguientes deben estar sí o sí en nuestra dieta para elevar significativamente el nivel de micronutrientes que ingerimos (vitaminas, minerales, fibra...).
Los alimentos más saludables del planeta
Hígado de res
Aunque no parezca muy apetecible y se consuma muy poco, la casquería es una fuente natural de todo tipo de vitaminas y minerales. Si tuviésemos que quedarnos con un alimento denso que aporta muchos micronutrientes en pocas calorías, el hígado de res sería con mucha probabilidad el primero de la lista.
Salmón
Si bien el salmón eleva el número de calorías por su elevada cantidad de grasas saludables, es uno de los alimentos repletos de compuestos esenciales como el omega 3. Además, cuenta con astaxantina, uno de los antioxidantes más potentes que se conocen para limitar la inflamación.
Huevos
Mi alimento favorito: barato, rapidísimo de preparar y lleno de una larga lista de vitaminas y minerales, además de proteína y grasas saludables. Este es otro de los alimentos más saludables del planeta, aunque el mito nos lleve a pensar lo contrario.
Verduras de todo tipo, con especial mención a las de hoja verde
Las verduras son tremendamente densas porque tienen poquísimas calorías y están repletas de vitaminas, fibra, antioxidantes y minerales importantes como el calcio o el magnesio. Las verduras de hoja verde son las que destacan ligeramente por encima de las demás, aunque en este grupo caben todas ellas.
Algas marinas
Otro de los mejores alimentos del mundo por su densidad y aporte de componentes beneficiosos para la salud son las algas marinas. Esta verdura del mar contiene niveles muy altos de antioxidantes y vitaminas y minerales como folato, riboflavina, tiamina, cobre, hierro, yodo y magnesio.
Arándanos
Verduras y frutas van de la mano, aunque son las primeras las que tienen que estar en mayor porcentaje en la dieta. Dentro de las frutas, las bayas (ciruela, mora, frambuesa, fresa, uva, etc.) están llenas de antioxidantes que generan para protegerse ellas mismas del sol. Los arándanos son uno de los alimentos que no pueden faltar en nuestro día a día.
En Vitónica | Este es el impacto positivo que ocurre en tu cuerpo cuando tomas arándanos a diario
Imágenes | Jason Briscoe (Unsplash), Louis Hansel (Unpslash)
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