Las semillas de chía son unos de los llamados "superalimentos" de la actualidad debido a sus propiedades nutricionales destacables. Sin embargo, te mostramos cuál es la mejor forma de consumirlas para aprovechar al máximo sus beneficios.
Semillas de chía, previamente remojadas
Las semillas de chía, al igual que las de lino, poseen propiedades gelificantes, es decir que al combinarse con agua forman un gel que puede ser el reemplazo perfecto del huevo en dietas veganas, y que en nuestro cuerpo favorece el proceso de saciedad.
Ofrecen grasas de calidad como es el omega 3 de origen vegetal y al mismo tiempo, son fuentes de fibra en elevadas proporciones, vitaminas del grupo B, potasio, magnesio y proteínas vegetales para nuestra dieta.
Para aprovechar al máximo todos sus nutrientes y además sacarle jugo a su poder saciante, lo recomendable es consumir la semilla de chía tras haberlas remojado previamente.
Este remojo previo que podemos realizarlo mezclando una cucharadita de semillas de chía en seis o siete cucharadas de agua, puede concretarse en unos 20 minutos y nos dará como resultado una especie de gelatina o gel.
Este proceso optimiza la digestión de la semilla, facilita la absorción de nutrientes y al mismo tiempo, incrementa el volumen de la misma, favoreciendo de esta forma la sensación de saciedad prolongada en nuestro cuerpo.
Así, con semillas de chía podemos aprovechar al máximo los beneficios elaborando por ejemplo un pudding que podemos degustar a modo de desayuno o de postre, o bien, podemos con semillas de chía gelificadas untar unas tostadas o incorporarlas unos muffins, un pan o unas galletitas o crackers saciantes y saludables.
Esta forma de comer semillas de chía sin duda es la mejor para aprovechar al máximo los beneficios de este alimento con cualidades nutricionales destacables.
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Imagen | Polina Kovaleva
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