Encontramos a nuestra disposición variedad de alimentos concentrados a nutrientes en calidad y en otros compuestos con efectos positivos para el organismo. Sin embargo, algunos resultan aun desconocidos, como es el caso de esta flor que constituye un superalimento recomendable para incluir en la mesa diaria.
Flor de calabaza: sabrosa y muy sana
La flor de calabaza, de un color amarillo intenso, es un excelente alimento que podemos comenzar a incluir en nuestra mesa diaria si aún no lo hemos hecho hasta el momento.
En México es un ingrediente habitual de muchos platos que tuve el placer de probar y posee un sabor suave y una consistencia tierna que permite su empleo en diferentes platos, pudiendo elaborarse rellena, salteada o en otras preparaciones.
La flor de calabaza es concentrada en fitoquímicos con efecto antiinflamatorio y antioxidante en nuestro organismo; y destaca en la misma la presencia de flavonoides, antocianinas y otros compuestos beneficiosos.
Aunque muchas flores ya son empleadas como ingredientes culinarios, la realidad es que se desconoce la posibilidad de usar la flor de calabaza tal como si de la hortaliza se tratase, para elaborar diversos platos y obtener múltiples beneficios.
Por eso, un reciente estudio ha recopilado sus efectos en el organismo y sus características demostrando que se trata de un superalimento fuente de ácidos grasos esenciales, de potasio, calcio y compuestos fenólicos.
Asimismo, resalta su utilidad como medicina para tratar heridas, enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales, anemias o bien, infecciones del tracto urinario y parásitos intestinales.
Las flores de calabaza son un superalimento fáciles de sumar a nuestra dieta, ya que se utiliza como un vegetal más y combina fácilmente con diferentes ingredientes, siendo excelente su elaboración con queso, con cebolla o en tortillas.
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Imagen | Paul Asman and Jill Lenoble
