El fumet o caldo de pescado, aunque hay algunas diferencias entre ellos, son uno de los productos básicos para platos como la paella. Ya sea por la falta de tiempo o por la comodidad de escoger opciones más rápidas, ha aumentado considerablemente la venta de fumet y caldos de pescado ya elaborados. Miodrag Borges es el dietista creador de "Microbiota desde cero" en diferentes redes sociales en las que da consejos sobre qué alimentos nos interesan más y cuáles menos. En una de sus publicaciones analiza si el fumet de pescado de Hacendado merece la pena o no.
Fumet caldo de pescado Hacendado
@microbiotadesdecero ¿Es el fumet de pescado de Mercadona un buen producto? Vamos a analizarlo #Fumet #fumetdepescado #fumetdepescadomercadona #fumetmercadona #mercadonaespaña #mercadonaproductos
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"En primer lugar hay que indicar que mucha materia prima del mar, no tiene. Encontramos apenas un 4% de potón y el sabor viene de un preparado de aroma de pescado y marisco", explica Miodrag.
Suele ocurrir con muchos productos comerciales que compramos algo creyendo que es el ingrediente principal, pero realmente es el aroma el que le da el sabor, no el ingrediente en sí mismo. En el caso de este fumet eso es justo lo que sucede, ya que hemos visto que apenas cuenta con un 4% de pescado.
Un punto a favor es que el aceite utilizado es de oliva virgen extra y que no hay nada extraño en los ingredientes. El hecho de no contener aditivos es un factor positivo para cualquier producto, también para este fumet de pescado de Mercadona.
Un buen recurso para tenerlo a mano, pero mejor siempre el casero
"Yo personalmente prefiero hacer el fumet en casa", sentencia el dietista en su vídeo de Tik Tok. Los preparados caseros suelen ser mejores que los que compramos ya elaborados, además de más baratos. El problema es cuando no disponemos de tiempo o tenemos que hacer algo a última hora.
En ese caso, Miodrag Borges opina que el sabor está muy conseguido, así que dentro de que su precio es algo mayor que otras opciones (unos 3€ el litro, aproximadamente unos 50 céntimos por encima de otros similares), y que es preferible elaborarlo en casa, el fumet de pescado Hacendado puede ser un buen recurso para tirar de él en algún momento puntual.
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Imágenes | Carol (Flickr)
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