Ya sea si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es importante incluir alimentos de calidad de la dieta habitual que permiten cuidar la salud en todos los aspectos. Por eso, dejamos en nuestra dieta semanal de esta ocasión, un menú saludable sin gluten con variedad de recetas incluidas que puedes probar en casa.
Menú semanal saludable, sin gluten
Tal como aconsejamos cuando se lleva una dieta que incluye gluten en su interior, al eliminar este componente de la mesa habitual es fundamental no caer en el uso excesivo de procesados y ultraprocesados de escasa calidad nutricional.
Para ello, aconsejamos acudir a alimentos naturales, en lo posible frescos y de temporada que permiten obtener vitaminas, minerales y antioxidantes así como otros nutrientes que sacien fácilmente al organismo.
Eliminar el trigo y derivados, así como también la cebada el centeno y la avena aunque ésta por naturaleza no contenga gluten, es muy aconsejable para proteger al organismo de la presencia sustancias que pueden enfermarlo.
Así, podemos acudir a cereales como el arroz, el mijo, el maíz u otros sin gluten, o bien hacer uso de pseudocereales como por ejemplo, la quinoa.
La incorporación de legumbres, frutas y hortalizas será clave, así como también de otros ingredientes fuentes de hidratos de calidad, proteínas y grasas sanas.
Con estas premisas dejamos el siguiente menú semanal con recetas varias incluidas, sin gluten:
Lunes
| Desayuno | Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras. |
|---|---|
| Media Mañana | Palitos crujientes de zanahorias asadas. |
| Comida | Curry rápido de pollo y garbanzos. Naranja |
| Merienda | Vaso de leche y galletas de plátano y coco con pipas de girasol. |
| Cena | Salteado de calabacín con gambas. Kiwi |
Martes
| Desayuno | Infusión sin azúcar y tortitas de plátano con dos ingredientes y frutas frescas. |
|---|---|
| Media mañana | Almendras fritas en el microondas. |
| Comida | Bacalao con patatas al vapor en microondas. Fresas frescas |
| Merienda | Vaso de leche desnatada y galletas saladas o crackers de harina de garbanzos. |
| Cena | Tomates al horno rellenos de quinoa y feta. Mandarina |
Miércoles
| Desayuno | Vaso de leche y pan sin harina, vegano y proteico con aguacate y tomate. |
|---|---|
| Media mañana | Naranjas rellenas |
| Comida | Salteado de arroz integral, lentejas y vegetales. Pomelo |
| Merienda | Vaso de leche desnatada sin azúcar y brownie fitness de remolacha . |
| Cena | Salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete. Kiwi |
Jueves
| Desayuno | Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos. |
|---|---|
| Media mañana | Semillas o pipas de calabaza tostadas. |
| Comida | Bowl de quinoa, verduritas y huevo. Plátano |
| Merienda | Infusión sin azúcar y pan keto de proteínas con aceite de oliva y tomate. |
| Cena | Pizza con base de pollo. Kiwi |
Viernes
| Desayuno | Infusión sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con queso fresco, tomate y aceitunas. |
|---|---|
| Media mañana | Edamames especiados al horno. |
| Comida | Ensalada de alubias pintas con mijo. Naranja |
| Merienda | Infusión sin azúcar y mini muffins keto de arándanos. |
| Cena | Corvina o pescado al papillote con verduras. Manzana |
Sábado
| Desayuno | Infusión sin azúcar y tortitas fitness de almendra y mantequilla de cacahuete con frutas frescas. |
|---|---|
| Media mañana | Chips vegetales de calabacín, berenjena, zanahoria y pepino. |
| Comida | Alubias blancas guisadas con calabaza y patata. Plátano |
| Merienda | Vaso de leche sin azúcar y bocadillo de pan naan sin gluten con hojas verdes, tomate y queso fresco. |
| Cena | Pizza con base de pollo. Manzana |
Domingo
| Desayuno | Infusión sin azúcar y huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra. |
|---|---|
| Media mañana | Garbanzos especiados tostados al horno. |
| Comida | Estofado de ternera con verduras. Fresas frescas |
| Merienda | Vaso de leche y pastelitos keto de chocolate y aguacate. |
| Cena | Salteado de maíz, queso feta, tomate y albahaca. Plátano |
Como siempre aconsejamos personalizar este menú para sacarle mayor provecho al mismo, para lo cual puede ser necesario modificar raciones o recetas.
Recomendamos también mirar siempre las etiquetas de los productos que escojamos, aunque consideremos que sean sin gluten, ya que una escasa presencia de este componente puede afectar negativamente a quienes padecen celiaquía o bien sensibilidad al gluten no celíaca.
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Imagen | Vitónica
