Aunque se pueden confundir, la realidad es que la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca no son lo mismo. Sin embargo, hasta hace no mucho, existían incluso dudas sobre la existencia de tal sensibilidad, ya que no existía una manera de diagnosticarla, más allá de los síntomas percibidos por los pacientes.
Se podían hacer pruebas para conocer si se trataba de enfermedad celíaca o no, pero una vez descartada esta, simplemente se asumía la sensibilidad al gluten cuando los síntomas de los pacientes mejoraban al retirar este elemento de la dieta.
Sin embargo, esto podría cambiar próximamente. Y es que, según un nuevo estudio, publicado en la revista Gastroenterology, podría existir una manera de diagnosticar la sensibilidad al gluten. Esta investigación señalaría la existencia de un perfil de anticuerpos diferente al de las personas con enfermedad celíaca.
Para realizar el estudio contaron con 40 personas que padecían enfermedad celíaca, 80 con sensibilidad al gluten no celíaca y otras 40 personas saludables como grupo control, los cuales consumían una dieta sin restricciones con gluten.
Lo que encontraron fue que las personas con sensibilidad al gluten, igual que las personas con enfermedad celíaca, producen anticuerpos dirigidos contra el gluten. Sin embargo, existía diferencia entre los anticuerpos generados por la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, así como en la respuesta inflamatoria producida por estos.
Para ser más específicos, las personas con enfermedad celíaca producía una subclase de anticuerpos IgG, con gran poder inflamatorio, mientras que las personas con sensibilidad al gluten no celíaca producían un tipo de anticuerpos IgG con una respuesta inflamatoria mucho más pequeña.
Aunque se trata de un primer estudio y habrá que seguir investigando al respecto para confirmar los resultados, conocer estos anticuerpos podría ser la clave para diagnosticar adecuadamente la sensibilidad al gluten. De esta manera tratarlo y dar recomendaciones nutricionales sería más sencillo.
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