La eliminación de los hidratos de carbono cuando se intenta adelgazar es un hábito muy frecuente que puede llegar a obstaculizar nuestro plan de pérdida de peso, por eso, para adelgazar con salud se deben reducir los hidratos, pero no erradicarse de la dieta por completo.
Los hidratos simples, es decir, los azúcares, si pueden ausentarse en nuestra dieta diaria e incluirse con una menor frecuencia. Pero los hidratos complejos, deben estar presentes, aunque reducidos respecto a una dieta habitual, si queremos adelgazar conservando la salud.
Reducir del total de las calorías que ingerimos a diario el porcentaje provisto por los hidratos de carbono, permitirán un déficit de energía que facilitará la utilización de grasas como combustible que es lo que queremos perder en mayor proporción al reducir peso corporal.
Asimismo, incluir los hidratos en una dieta de adelgazamiento, permite conservar un buen estado emocional, sin efectos adversos en el organismo ni restricciones importantes y también, nos permite conjugar nuestra dieta a una comida familiar más fácilmente, lo cual sin duda beneficia nuestra salud emocional y por ello, nos permite adelgazar de manera sostenida, sin sentir que estamos siendo torturados.
Para adelgazar con salud nuestra dieta debe ser flexible, sostenible a largo plazo y no colocar en riesgo al organismo, por ello la erradicación de los hidratos de carbono no es una opción compatible, pues eliminar los alimentos fuentes de hidratos implicaría someter al cuerpo a cetosis que no es un estado normal en que podamos permanecer mucho tiempo. Además, eliminar alimentos implica tener mayores deseos de consumirlos y los hidratos, al consumirse, permiten la liberación de serotonina, una hormona que calma nuestra ansiedad y nos ayuda a sentir un efecto positivo en nuestro estado de ánimo.
Entonces, para adelgazar con salud, reduciendo grasa mayormente pero conservando los beneficios de una dieta equilibrada y emocionalmente aceptable, los hidratos deben reducirse pero no erradicarse de la dieta.
Imagen | Yenhoon
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beatman
para que los hidratos se conviertan en grasa, para una persona entrenada, se necesitarían ingerir un valor en torno a 800gr de hidratos al día durante 3-4 días y sin hacer ejercicio
ahí lo dejo
lo que permitirá bajar de peso es un déficit, y tal vez "jugando" con los carbos, esto es, ciclando carbos entre días alto y días bajos
un saludo!
Cristian
En ocasiones la población parece cegarse por la multitud de propuestas de dietas proteicas/cetogénicas que dejan de lado los HC. Por ello debo felicitarte Gabriela, por despejar esa confusión que crean dichas dietas y por enfocar siempre la nutrición y dietética a alcanzar objetivos manteniendo ante todo la salud.
LC III
Gabriela,
Con todo mi respeto y con lo accesible que está la información en PubMed y otras webs bibliográficas especializadas, me sorprende lo que dices de la cetosis y me sorprende que ni siquiera menciones las calorías.
Y ya estamos otra vez con la falacia de las calorías...
http://www.amazon.com/Good-Calories-Bad-Challenging-Conventional/dp/1400040787
Lo importante no es la cantidad de calorías que ingieres si no lo que tu cuerpo hace con ellas: almacenarlas, quemarlas o defecarlas (dejarlas pasar).
Cuando comemos carbohidratos se disparan los niveles de insulina (ver índice glucémico, las grasas y las proteínas tienen un IG muy bajo) y eso desemboca en que nuestro cuerpo almacena las calorías en forma de grasa.
Ya sé que soy pesado, pero bueno, mirad este vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=mNYlIcXynwE
Informaos bien, leed lo que se está publicando y no desinforméis.
Y ahora a lincharme a negativos.
nebulus
Con unas pasas, unas nueces, con mostaza de dijon, con unas gotas de tabasco, con zanahoria rallada, con tiras de pepino con cáscara, con jamón serrano y dátiles.
No hay que renegar de la comida simplemente incrementar el gasto energético con deporte y actividad física en general, repartir las comidas, reducir cantidades, pero nunca renunciar a la variedad.
Y si hay que comer pasta sola un día (por ejemplo la noche de una carrera popular) no pasa nada por que se le inyecte un poquito de proteina y algo de grasas que harán que los hidratos se vayan asimilando más lentamente.
Saludos.
alberto__7
en que tipo de grasas se convierten los hidratos que no se han quemado??