La comida, especialmente en nuestro país, supone casi tanto un acto social como una mera necesidad vital. Nuestras reuniones, celebraciones y fiestas giran entorno a la comida y no entendemos quedar con amigos o seres queridos si no es para salir a tomar algo o comer.
Al mismo tiempo, muchos de nosotros somos cada vez más conscientes de la necesidad de abandonar los malos hábitos alimentacios y adoptar una alimentación más saludable. Sin embargo, cuando vamos a restaurantes, la comida todavía no es todo lo saludable que debería ser.
Por suerte, el mundo de la hostelería se está uniendo a esta necesidad de una vida más saludable y cada vez existen más restaurantes "healthy" o saludables. Os contamos cuáles son los mejores en Madrid y Barcelona.
Restaurantes sanos en Madrid
Olivia te cuida
C/Santa Teresa, 8
Por un precio muy aceptable Olivia te cuida te ofrece la posibilidad de desayunar, comer, cenar, tomar brunch o pedir para llevar a casa una gran variedad de recetas de lo más saludables. El restaurante es muy pequeñito, pero combina perfectamente con su carta, de manera que te hacen sentir como si estuvieras en tu propia casa.
La carta de Olivia te cuida está basada en verduras, vegetales, cereales integrales y frutos secos, todo ello elaborado con recetas muy caseras. La carta también incluyen postres, y si queremos darnos un capricho, al menos en este caso sabemos que son caseros y nos alejan de los postres industriales.
Abolea
C/ Sandoval, 12
Abolea no lleva todavía un año abierto y, sin embargo, ya ha logrado introducir en Madrid la tendencia de servir la comida en boles. Cada uno de estos siete boles que nos ofrecen son un plato único que nos aporta proteínas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales.
Una de las cosas más interesantes, es que sus boles van cambiando dependiendo de la temporada, de manera que nos aseguramos estar comiendo alimentos frescos y de temporada. No solo eso, sino que la carta de Abolea está elaborada en colaboración con nutricionistas que aseguren el buen aporte nutricional de cada plato.
Honest Greens
Paseo de la Castellana, 89
El Honest Greens es uno de los restaurantes healthy más conocidos de Madrid y no es de extrañar que tengan hasta cuatro restaurantes en la ciudad (Hortaleza, Velazquez y Corte Inglés de Raimundo Fernández Villaverde). La idea en su cocina está clara: 0 ultraprocesados, sin azúcares refinados y alimentación basada en verduras, hortalizas, granos y semillas.
En la carta podemos elegir una proteína tanto animal como vegetal y después acompañarla de guarniciones a base de verduras, o podemos optar directamente por las ensaladas veggies. Una de las cosas que nos encanta del Honest Green es que no tiene refrescos en la carta - aunque sí que podemos encontrar algunas bebidas alcohólicas - lo que nos mantiene bien lejos de la tentación.
La Hummuseria
C/Hernán Cortes, 8
Los amantes del hummus están de enhorabuena en Madrid, y es que La Hummuseria nos ofrece todo lo que podríamos esperar con cinco hummus en carta, cada uno de ellos diferente, pero todos igual de saludables. Además, este restaurante no vive solo de hummus y nos ofrece entrantes en forma de ensaladas completas y saludables en las que se mezclan verduras, semillas y frutas.
The Circle Food
C/ Santa Engracia, 76
El restaurante The Circle Food, ideado por amantes de la nutrición que encontraban dificultades para comer saludable en Madrid, es una excelente opción saludable tanto para veganos y vegetarianos como para quienes no lo somos. Igual que en el caso de Abolea, la comida se sive en boles en los que podemos encontrar carnes magras, pescados ricos en grasas saludables, vegetales, semillas y cereales integrales.
Además, en la sección de postres encontramos tan solo dos: bizcocho de limón con semilla de amapola o bizcocho con chocolate. Ambos elaborados sin azúcar. En la sección de bebidas no encontraremos refrescos y un único tipo de cerveza es la única bebida alcohólica que tiene un hueco en su carta.
Restaurantes healthy en Barcelona
Restaurante Xavier Pellicer
C/ Provença, 310
El Restaurante Xavier Pellicer ha sido considerado el mejor restaurante de verduras del mundo y no nos extraña. Y es que, aunque la carta incluye algunas carnes - la mayoría de ellas magras - la base de la carta son las verduras. Tanto es así, que cada una de ellas (calabaza, puerro, colifor, raíces, etc.) tienen su propio apartado en el que encontramos tres recetas diferentes para cada una de ellas.
Sopa
Carrer de Roc Boronat, 114
Solo con el nombre ya queda claro cuáles van a ser sus platos estrella. Una de las particularidades del restaurante Sopa es el menú del día con el que, cada día podremos elegir 2 platos de entre 4 sopas, 2 ensaladas y 3 platos calientes diferentes.
Todas las recetas son vegetarianas, pero también tienen opciones veganas. Además, el menú del día no incluye postre y la bebida es el agua. Los platos, además de vegetarianos, son perfectamente saludables. En Sopa también tienen un espacio para practicar Yoga donde completar nuestro estilo de vida saludable.
Iradier
C/Escoles Pies, 105
El restaurante Iradier es el restaurante del gimnasio Metropolitan en Barcelona y, gracias a la chef Laura Veraguas, nos ofrece menús del día de lo más equlibrados y saludables para completar nuestro entrenamiento. Todo está cocinado al vapor, a la plancha, salteado o hervido, para asegurar la mejor cocción posible.
Además, la carta se basa en verduras, vegetales, pescados y carnes magras. Disponen de un huerto propio de dónde recogen las verduras. Una de las cosas que nos ha llamado la antención es que en el menú el postre es o fruta de temporada o yogur.
Green Vita
Avda. Diagonal, 208
Aunque en Barcelona encontramos varios resturantes Green Vita, el de Avenida Diagonal es uno de los más conocidos. La filosofía de este restaurante es ofrecer los productos más frescos posibles, con la mejor cocción y el menor procesamiento que sea posible.
La carta es muy amplia y nos encontramos vegetales, harinas y cereales integrales - también para el pan de sus hamburguesas o la masa de sus tacos -, pescados, frutos secos y semillas. Las opciones son muy variadas y tanto vegetarianos y veganos como los que no tendremos alguna opción saludable.
Imágenes |Unsplash, @greenvita_, @lahummuseria, @thecirclefood_, @sopabarcelona, @iradierbarcelona
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