Boticaria García es una de las divulgadoras de nutrición y salud más influyentes de España. Además de participar en diferentes programas de televisión, ha escrito libros sobre alimentación saludable. En uno de ellos, "El jamón de York no existe: La guía para comprar saludable y descubrir los secretos del supermercado", nos explica cinco motivos por los que debemos aumentar el consumo de legumbres en la dieta.
Los cinco motivos por los que es buena idea comer más legumbres
Las legumbres son una fuente vegetal muy rica en proteínas
Las fuentes de proteína preferentes suelen ser de origen animal, pero hay opciones como las legumbres que son ricas en proteína vegetal. Si bien es cierto que la cantidad es menor que la que aportan los lácteos, huevos, carnes y pescados, son uno de los alimentos vegetales con los que podemos acercarnos a esos valores animales.
Más proteína, fibra, vitaminas y minerales
Además de ser ricas en proteína, las legumbres también aportan fibra, vitaminas y minerales. En lugar de abusar de la proteína vegetal, al comer varios días diferentes legumbres conseguiremos elevar la ingesta de proteína acompañada de fibra y micronutrientes muy interesantes para la salud.
Son muy interesantes como "fondo de armario" por su larga caducidad
Las legumbres tienen una fecha de caducidad muy larga sirviéndonos para poder prepararlas en cualquier momento sin tener que buscar comida fresca como puede ser la verdura, frutas u otros. Aunque las legumbres en crudo requieren de mayor tiempo de preparación, podemos tenerlas en la despensa para cualquier momento.
Se puede preparar una comida y cena rica en minutos con legumbres en conserva
Los tarros de legumbres como los garbanzos ya preparados nos salvan una comida y una cena en minutos. En apenas diez minutos podemos preparar una ensalada de garbanzos para cenar, o unas lentejas rápidas cuando llegamos a casa del trabajo.
Tienen una excelente relación calidad - precio
Todos hemos notado el incremento en el ticket de la compra con la subida de los alimentos. Las legumbres son capaces de reducir el coste total del carro de la compra de manera saludable, por lo que, aunque comer saludable no es del todo barato si lo comparamos con otras opciones, las legumbres son la excepción.
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Imágenes | Boticaria García (Instagram), V2osk (Unsplash)
