En los años 50, el desayuno de jamón con huevos fue el sello de la nutrición Americana. El huevo era considerado la comida ideal – cada uno contenía 6 gramos de proteínas, 4 gramos de grasa (incluído el colesterol) y un gramo de hidratos de carbono. También contiene una variedad de vitaminas y minerales.
Desafortunadamente, en los 50, la gente caía como moscas debido a enfermedades del corazón. Los huevos ricos en colesterol perdieron el status de buena comida. Durante muchos años, la Asociación Americana del Corazón recomendó que no se consumieran más de 4 huevos a la semana.
Nuevos estudios demuestran que los niveles de colesterol no aumentan en las personas que ingieren un huevo todos los días. Estos estudios también demostraron que el colesterol dietético es menos importante en el aumento de los niveles de colesterol que el propio colesterol producido por nuestro propio cuerpo.
Además, los huevos promueven la pérdida de peso. Un estudio de la Louisiana State University mostró que las mujeres obesas que comían 2 huevos al día durante 8 semanas perdieron 65% más peso y experimentaron un 83% mayor de disminución en la circunferencia de la cadera que los sujetos del grupo de control.
Una posible explicación es que la consumición de huevos promueve esta pérdida de peso mediante una reducción del apetito. El consumo moderado de huevos no incrementa el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Imagen I pietroizzo
Bibliografía I Eggbreakfast enhances weight loss. The FASEB Journal. 2007;21:538.1
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Xavi
hombre si te vas a comer 1 huevo puede pasar la yema, pero si te vas a hacer una tortilla de 7-9 claras y le hechas las 7 o 9 yemas... confiesate antes por si acaso... XD
5810
Creo que la mala fama que tienen muchos alimentos hoy en día viene por la mala forma de cocinarlo que han tenido tiempo atrás. El problema, creo yo, del típico desayuno de huevos fritos, bacon,...viene por el bacon y por la forma de cocinarse el huevo, porque seguro que el tipo de grasa para cocinarlos, no era muy adecuada. Yo creo que un huevo frito en aceite de oliva virgen extra (que esté limpio, sin haberlo usado antes para ninguna fritura)no está del todo mal, aunque he de reconocer que hace muchos, muchos años que no me tomo un huevo frito.
sinmas31
Hola Sergio
Mi intenció no era desmentir los estudios,ni mucho menos, si no que por todos lados oigo lo de "según un reciente estudio de la universidad de turno",y después aparece otra universidad diciendo lo contrario.A quien tenemos que creer? Por cierto,puedes poner el link del famoso estudio de la Louisiana State University ?
Gracias y un saludo a todos
llassil24_1
Y yo soy de esos que nada mas levantarse se meten 6,pero sin yema claro,jejjeje,saludos
XemarY
Yo me como un huevo entero a diario de la talla "L", y siempre intento que sea después del entreno, ya que el huevo contiene una proteína muy completa, porque posee todos los aminoácidos esenciales, que nos vendran perfectos para reponer y hagan crecer nuestros músculos después de nuestra rutina. Saludos vitónicos!!!
joselmoreno
ademas si tomas solo las claras mejor que mejor, ¿no?
nebulus
Al menos 5 días a la semana suelo desayunar o cenar una tortilla con 3 claras y una yema de huevo de gallina con un puñado generoso de avena.
¿Es demasiada cantidad? Suelo correr unas 3 horas a la semana.
Otra cosa que he oído es que es si comemos huevos de gallina no ecológicos es mejor que sean pequeños ya que éstos los pones las gallinas jóvenes que, por lo tanto, llevan menos tiempo expuestas a antibióticos y/o hormonas y otras porquerías del estilo que les echan en las jaulas donde las hacinan. ¿Qué hay de cierto en esta afirmación? Saludos.
Gattou
Y yo sigo dando gracias por el pincho de tortilla que me meto al cuerpo todas las mañanas a eso de las 11...
xitorres
Interesante post, a favor del pobre huevo que tan malo es según mucha gente...
Por cierto, cada vez que citáis un estudio, sería interesante que pusiérais un enlace a dicho estudio o la web que lo contiene; primero para daros credibilidad, y segundo y más importante, para que los que leemos podamos informarnos con el artículo completo, y no sólo una conclusión de dos líneas.
Saludos.
5810
Y nadie a probado una tortilla de claras con copos de avena???Fantático desayuno, probadlo y muy bueno
eloy.ruizsoto
Por Favor huevos camperos!!
Usuario desactivado
Todas las mañanas no faltan mis tostadas de pan integral con huevo cocido, jamon york y aceite :) Me encanta para empezar el día. Acompañando de un buen zumo y una pieza de fruta.
dark.licano
segun tengo entendido podemos consumir 3 huevos diarios con todo y llemas y eso no nos afectara en el incrmento del colesterol ahora la formad e comerlos ppueden variar, yo generalmente ahora ingiero de 2 a 3 huevos semi fritos en una grill sin ningun tipo de aceite, ya que el aceite de oliva aun que es muy bueno, al elevarce la temperatura se transforma de una trans a una inst... y eso nos afecta mayor al organizmo por eos recomiendan que el aceite de oliva se use mayormente para prepaaciones frias, en todo caso otra opcion seria el aceite de sacha inchi que es un producto peruano que cuenta con un nivel mucho mas balanceado de acidos grasos... que el de oliva
sinmas31
Según la Universidad de Brazatortas (Ciudad Real), madre mía, perdonad por la ironía,pero se me hace cansino esto de los estudíos,algun día se tendría que hacer un estudío de los estudíos que hacen y seguramente un tanto por ciento muy elevado son mentira.Me apuesto a que encuentro un estudío de una gran universidad donde dicen que los huevos son lo peor del mundo. Que el secreto está en lo que muchas veces decis en esta página, como de todo sin exceso y haz deporte, que verás lo bien que estás.
un saludo a todos