Consumir alimentos de temporada es siempre recomendable para obtener nutrientes de calidad a un precio razonable, por eso, en la dieta semanal de esta ocasión dejamos un menú vegano con productos de estación que merecen ser aprovechados por estos meses del año.
Menú vegano ideal para el verano
Adaptar la dieta a la época del año que transitamos implica escoger los ingredientes que la naturaleza nos da por los meses que transitamos para protagonizar nuestros platos.
Además, en verano es importante modificar la temperatura de los platos evitando preparaciones que impliquen largas cocciones o que generen más calor en nuestro cuerpo y en el ambiente. Para ello, preferiremos los opciones frías o templadas.
Así, en la dieta semanal de esta ocasión escogemos alimentos de temporada como frutas de hueso, zanahorias, calabacín, pepino, tomates, frambuesas, cerezas, moras, sandía o melón y lechugas varias.
Asimismo, incluirmos legumbres y granos enteros como fuente de proteínas vegetales, junto frutos secos, semillas y tofu.
Con estos alimentos creamos un menú vegano saludable con alimentos de temporada y preparaciones frescas, ideales para el verano:
Lunes
| Desayuno | Smoothie bowl de piña y coco con frutos rojos. |
|---|---|
| Media Mañana | Semillas o pipas de calabaza tostadas. |
| Comida | Ensalada de arroz integral, melón y sésamo. Melocotón |
| Merienda | Vaso de leche de soja sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con aguacate y tomate. |
| Cena | Tacos de lechuga con tofu marinado. Ciruela |
Martes
| Desayuno | Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras. |
|---|---|
| Media mañana | Palitos crujientes de zanahorias asadas. |
| Comida | Garbanzos con maíz salteado. Nectarina |
| Merienda | Yogur vegano de frutos rojos (sin miel) con nueces picadas. |
| Cena | Gazpacho de aguacate y pepino y ensalada de calabacín al miso con hierbas. Cerezas frescas |
Miércoles
| Desayuno | Infusión sin azúcar y pan vegano sin harinas con aguacate y tomate. |
|---|---|
| Media mañana | Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino |
| Comida | Ensalada de quinoa con lentejas beluga y hortalizas crujientes. Sandía |
| Merienda | Vaso de leche de soja sin azúcar y galletas de plátano y coco con pipas de girasol . |
| Cena | Tortilla jugosa vegana de calabacín. Plátano |
Jueves
| Desayuno | Porridge con leche de almendras y semillas de chía (sin miel) con frutas frescas. |
|---|---|
| Media mañana | Smoothie de moras, kale y espinacas. |
| Comida | Ensalada de judías negras y patata. Sandía |
| Merienda | Tazón de leche de coco sin azúcar con avena, cerezas frescas y pipas de calabaza. |
| Cena | Gazpacho de melocotón sin pan y brochetas de tofu y verduras a la parrilla. Nectarina |
Viernes
| Desayuno | Vaso de leche soja o almendras sin azúcar y galletas de avena y manzana. |
|---|---|
| Media mañana | Brochetas de frutas a elección (sin yogur). |
| Comida | Ensalada de tofu, arroz y brócoli. Albaricoques |
| Merienda | Smoothie de aguacate, plátano y lima. |
| Cena | Ensalada de alubias blancas con tomates variados. Ciruela |
Sábado
| Desayuno | Infusión sin azúcar y crackers crujientes de semillas y avena con mantequilla de cacahuete. |
|---|---|
| Media mañana | Smoothie de manzana y pepino con perejil y menta. |
| Comida | Ensalada de judías negras, quinoa y vegetales. Albaricoques |
| Merienda | Vaso de leche de soja sin azúcar y rebanada de pan intgeral en microondas con aguacate y tomate. |
| Cena | Seitán agridulce con piña. Cerezas o frambuesas frescas |
Domingo
| Desayuno | Infusión sin azúcar y pudding de chocolate vegano con frambuesas o cerezas frescas. |
|---|---|
| Media mañana | Edamames especiados al horno. |
| Comida | Tacos de lechuga con lentejas. Melón |
| Merienda | Tazón de leche de almendras sin azúcar con copos de avena, albaricoque fresco en trozos y nueces picadas. |
| Cena | Crema ligera de pimiento amarillo y calabacín y revuelto vegano de tofu con ensalada fresca si deseamos. Sandía |
Para obtener mayores beneficios con la práctica del menú semanal de esta ocasión, recomendamos adaptarlo a cada consumidor u hogar que lo pone en práctica, pudiendo modificar raciones, recetas y demás del mismo.
Aconsejamos acompañar esta dieta con otros hábitos de vida sanos como la práctica de ejercicio regular y el descanso adecuado cada noche. Asimismo, recomendamos suplementar la dieta con vitamina B12, fundamental en veganos.
Imagen | Vitónica
