Durante el verano, las zanahorias son uno de los ingredientes frescos que encuentran su mejor momento. Pueden ofrecernos una buena cantidad de carotenos y vitamina A, así como minerales que colaboran con la hidratación como potasio o calcio. Por eso, dejamos 15 recetas con zanahoria para sumar nutrientes de calidad a nuestros platos este verano.
Las mejores recetas veraniegas con zanahoria
Si bien las zanahorias están a nuestra disposición todo el año, en verano más que nunca pueden ofrecernos nutrientes que el organismo necesita y por eso, proponemos aprovecharlas en platos frescos y saludables.
Las ensaladas son una buena opción para incluirlas, pudiendo crear una ensalada de patatas y zanahorias con salsa cremosa de nueces; una ensaladilla rusa fitness; una ensalada coleslaw, típica receta americana; ensalada de zanahoria rallada y piquillos o una ensalada de tallarines de zanahoria con queso de cabra y nueces.
Otros platos frescos que incluyen zanahoria pueden ser los zoodles o falsos tallarines vegetales que con esta hortaliza quedan perfectos. Así, recomendamos probar unos tallarines bicolor de pasta y zanahoria; o unos zoodles de zanahoria en salsa de tomate y champiñones que resultan una excelente fuente de potasio.
Sopas y cremas frías también quedan excelentes con zanahoria y podemos crear un sencillo gazpacho de zanahoria; una crema fría de zanahorias y mango; una crema fría de zanahoria y manzana verde con mantequilla de cacahuete y coco; o una crema de zanahorias rica en calcio y antioxidantes.
Otras preparaciones con zanahorias ideales para el verano son unas tortitas de avena y zanahoria que podemos degustar en desayunos o meriendas; unos latkes o tortitas de garbanzos, zanahorias y patata; un zumo con kale y espinacas colmado de vitaminas y antioxidantes; o unos rollitos de verduras con obleas de arroz.
Estas son 15 recetas con zanahoria, ideal para sumar nutrientes de calidad a nuestra dieta este verano mediante la inclusión de esta hortaliza de temporada.
Imagen | Vitónica
