Más allá de sus propiedades saludables, las semillas de chía se han convertido en un básico de mi despensa por su capacidad de espesar preparaciones húmedas. Me encanta hacer cremas y compotas para acompañar el desayuno o la merienda, sobre todo aprovechando el dulzor natural de las frutas más maduras y jugosas. Estos vasitos de yogur, fresas, semillas de chía y crujiente de avena son estupendos para el desayuno o la merienda.
Cuanto más tiempo repose la mezcla de fruta y chía, más espesará, así que podemos hacerla con antelación. Yo no he añadido ningún endulzante más allá del zumo porque me he acostubrado a las recetas poco dulces, pero se puede añadir un poco de miel -remarco lo de poco- o equivalente para endulzar un poco el yogur o la fruta. Aunque yo prefiero invertir en un buen yogur sabroso y fruta de calidad, madura y aromática, aderezada solo con un toque de especias.
Ingredientes para unos 2 vasitos
- 250 g de yogur tipo griego natural, un poco de miel o edulcorante al gusto (opcional), 75 g de copos de avena, 1 cucharada de cacao en polvo puro sin azúcar, canela al gusto, 200 g de fresas, zumo de 1/2 naranja, 1/4 cucharadita de vainilla o 1/2 vaina abierta, 2 cucharadas de semillas de chía, arándanos frescos o frambuesas, un poco de sal.
Cómo hacer los vasitos de yogur, fresas y semillas de chía
Lavar bien las fresas, retirar los rabitos y trocear en cubos pequeños. Colocar en un cazo con un poco de agua, añadir una pizca ligera de sal y calentar. Machacar poco a poco hasta que empiecen a deshacerse.
Añadir el zumo de naranja, la vainilla y mezclar bien. Tiene que coger una textura como de compota, agregar más agua o zumo si fuera necesario. Añadir las semillas de chía, mezclar y dejar enfriar.
En una sartén sin engrasar calentar los copos de avena con el cacao, la canela y una pizca de sal. Cocinar removiendo constantemente hasta que se tuesten y cojan aroma. Enfriar.
Cuando la mezcla de fresas se haya enfriado y espesado, montar los vasitos. Repartir en el fondo la mezcla de avena y cacao, cubrir con el yogur batido y edulcorado al gusto (opcional) y terminar con raciones generosas de las fresas. Decorar con arándanos o con otras frutas frescas.
Tiempo de elaboración | 20 minutos más el enfriado
Dificultad | Fácil
Degustación
Los vasitos de yogur, fresas y semillas de chía con crujiente de avena se pueden tomar a cualquier hora cuando el cuerpo nos pide recargar energías, aunque los recomiendo sobre todo en el desayuno o a media tarde. Podemos preparar cada ingrediente por separado con antelación y también montar los vasitos y dejarlos en la nevera el día antes, ya que ahora apetecen las comidasmás frías.
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