¿Cuánto puede cambiar un aguacate la calidad de la dieta? El aguacate es un alimento extraordinario por su valor nutricional, pero por muy bueno que sea un guerrero no puede ganar o guerra, ¿o sí? Un estudio reciente probó a introducir de manera obligatoria un aguacate cada día durante 26 semanas para ver si cambiaba la calidad de la dieta. El resultado generó un gran cambio en dicha calidad, pero no por el aguacate en sí, sino por ser el detonante de un cambio de hábitos.
Un aguacate al día para mejorar la calidad de la dieta
Solemos definir una mala dieta quedándonos solamente con la mitad de su significado puesto que tendemos a pensar que una dieta mala es la que tiene un exceso de alimentos poco saludables. Sin embargo, se nos olvida la otra mitad, la parte en la que una mala dieta no introduce alimentos saludables.
Por lo tanto, una mala dieta, o una dieta de mala calidad, se define por el consumo excesivo de componentes dietéticos asociados con un mayor riesgo de enfermedad y la ingesta baja de componentes dietéticos asociados con un menor riesgo de enfermedad.
Esa es la razón por la que si desayunamos cereales azucarados o comemos una pizza estamos perjudicando la dieta por los productos tomados, pero también por los alimentos que no hemos ingerido. Existen alimentos que suman muchos puntos para cambiar una dieta de mala calidad hacia una de buena calidad, y el aguacate es uno de ellos.
Una publicación reciente de Current Developments in Nutrition, revista de la Sociedad Americana de Nutrición, examinó cómo mejoraba la calidad de la dieta introduciendo un aguacate por día. Lo que hicieron los investigadores fue utilizar unas estadísticas que asocian la dieta con los factores de riesgo para la salud.
Durante 26 semanas, los sujetos con obesidad de su estudio ingirieron un aguacate cada día, observando como poco a poco las personas iban desplazando parcialmente alimentos ultraprocesados para que otros alimentos saludables ocupasen su lugar.
¿Qué es lo más interesante de esta publicación?
Al introducir un aguacate cada día, las personas fueron aumentando la cantidad de vegetales y de alimentos saludables en su dieta. Esta modificación hace que los beneficios para la salud de ingerir un aguacate cada día no vengan únicamente del aguacate en sí, sino de la modificación de hábitos.
Sin embargo, ese pequeño cambio se puede trasladar a cualquier objetivo que tengamos. Puede parecer que ir al gimnasio 10 minutos cada día es una tontería que no sirve para nada, pero ya que estamos en el gimnasio puede que en vez de 10 minutos estemos 30 minutos, y después una hora...
Puede que obligarnos a leer dos páginas de un libro cada día no sea un objetivo importante, pero seguramente leamos más de dos páginas cada vez. Puede incluso que nos enganchemos a la trama del libro y lo devoremos, y hasta puede que esas dos páginas nos hagan convertirnos en lectores habituales.
El estudio citado anteriormente sugiere que estrategias tan simples como ingerir un aguacate cada día pueden incitar a las personas a comer mejor, aunque solamente se le pida inicialmente que coman ese aguacate cada día. No se les pedía que cambiaran la dieta ni nada similar, únicamente que comieran un aguacate.
Cuando comemos ese aguacate en lugar de un Donuts para merendar, y lo hacemos cada día, vamos mejorando la calidad de la dieta. Si en lugar de pedir introducir un aguacate (aquí sirve cualquier alimento saludable) pedimos a la persona con obesidad cambiar al completo la dieta, generaremos rechazo, todo lo contrario a lo conseguido con esta estrategia que se puede llamar la 'estrategia del aguacate'.
Referencias
Petersen, K. S., Smith, S., Lichtenstein, A. H., Matthan, N. R., Li, Z., Sabate, J., Rajaram, S., Segovia-Siapco, G., Reboussin, D. M., & Kris-Etherton, P. M. (2024). One Avocado per Day as Part of Usual Intake Improves Diet Quality: Exploratory Results from a Randomized Controlled Trial. Current developments in nutrition, 8(2), 102079. https://doi.org/10.1016/j.cdnut.2024.102079
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Imágenes | Kelly Sikkema (Unsplash), Anna Pelzer (Unsplash), Yu Hosoi (Unsplash)
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