intolerancia lactosa

La intolerancia a la lactosa es una alteración que afecta a un gran número de personas y tiene un motivo evolutivo.

Aunque la lactosa es un azúcar naturalmente presente en la leche, muchos lácteos sí pueden hacerse presente en la dieta de quienes tengan intolerancia a la lactosa, especialmente quesos con mayor tiempo de maduración y fermentados.

Según lo que sabemos la lactosa participa en la regulación de la producción de lactasa, la enzima encargada del metabolismo de la lactosa. Dejar de tomarla, sobre todo de niños, podría desencadenar la intolerancia.

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